Back to Home Page of CD3WD Project or Back to list of CD3WD Publications

CLOSE THIS BOOKConservation des Légumes à Petite Échelle (CTA - ILO - WEP, 1990, 186 p.)
VIEW THE DOCUMENT(introduction...)
VIEW THE DOCUMENTPREFACE
VIEW THE DOCUMENTREMERCIEMENTS
CHAPITRE 1 - CONTENU DU DOSSIER TECHNIQUE
CHAPITRE 2 - PRETRAITEMENTS
CHAPITRE 3 - CONSERVATION PAR SECHAGE
CHAPITRE 4 - CONSERVATION PAR LE SEL
CHAPITRE 5 - CONSERVATION PAR LE VINAIGRE
CHAPITRE 6 - FERMENTATION
CHAPITRE 7 - CONSERVATION PAR APPERTISATION
CHAPITRE 8 - CONDITIONNEMENT
CHAPITRE 9 - HYGIENE ET PROPRETE DANS L'USINE
CHAPITRE 10 - EFFETS DE LA TRANSFORMATION ARTISANALE OU SEMI-INDUSTRIELLE DES LEGUMES
CHAPITRE 11 - METHODES D'EVALUATION DES COUTS DE PRODUCTION
CHAPITRE 12 - CONCEPTION D'UNE UNITE DE TRANSFORMATION DE LEGUMES ET APPLICATION DE LA METHODOLOGIE
ANNEXES
VIEW THE DOCUMENTQUELQUES PUBLICATIONS DU BIT
VIEW THE DOCUMENTCOUVERTURE ARRIERE

REMERCIEMENTS

La publication de ce dossier a été rendue possible grâce au concours du Programme des Nations Unies pour l'Environnement qui a financé les services de l'auteur et à celui du Centre technique de coopération agricole et rurale (CTA) qui a financé l'impression.

Le Bureau international du Travail exprime sa reconnaissance à ces deux organisations pour cette aide généreuse.

Le Centre technique de coopération agricole et rurale (CTA) a été créé dans le cadre de la Convention de Lomé entre les Etats membres de la Communauté européenne et les Etats du groupe ACP (Afrique-Caraïbes-Pacifique).

Il a pour mission d'offrir aux pays ACP un meilleur accès à l'information scientifique et technique, à la recherche, à la formation et aux innovations dans les domaines du développement agricole et rural et de la vulgarisation.

A ce titre, il réalise des études, organise des rencontres de spécialistes, réalise et encourage publications et traductions d'ouvrages et met à la disposition des pays ACP son service d'information.

TO PREVIOUS SECTION OF BOOK TO NEXT SECTION OF BOOK

CD3WD Project Donate