Bibliographie

Ouvrages techniques sur le séchage solaire

Sécher des produits alimentaires , sous la direction de J. F. Rozis. France, Gret - Geres, coll. Le Point sur, 1995.
Diffusion: Gret, 211 -213 rue La Fayette 75010 Paris.

Séchage. Etats Unis, Unifem, 1993, Manuel n° 6 de technologies du cycle alimentaire.
Diffusion: Unifem, 304 East 45th Street New York, NY 10017, Etats-Unis et dans tous les bureaux régionaux de l'Unifem.

Le séchage solaire, méthodes pratiques de conservation des aliments . Suisse, BIT Genève, 1986.
Diffusion BIT, CH1211 Genève 22 Suisse.

Utilisation des séchoirs solaires . Burkina Faso, IBE GTZ, 1987.
Diffusion: Institut burkinabé de l'énergie, BP 7047 Ouagadougou, Burkina Faso.

Ouvrages généraux sur la transformation alimentaire et le séchage

Transformer les fruits tropicaux , Martine François. France, Gret, CTA, ACCT, ministère de la Coopération, coll. Le Point sur, 1993.
Diffusion: Gret, 211-213 rue La Fayette 75010 Paris.

Conservation des légumes à petite échelle . Suisse, BIT, série Technologie, Dossier technique n°13, 1990.
Diffusion: BIT CH-1211 Genève 22 Suisse.

Conservation des fruits à petite échelle . Suisse, BIT, série Technologie, Dossier technique n°14, 1990.
Diffusion: BIT CH-1211 Genève 22 Suisse.

Le séchage des produits alimentaires dans les pays en voie de développement . Belgique, Commission des communautés européennes.
Diffusion: CCE, direction générale du développement, 1 rue de la Loie Bruxelles, Belgique.

Techniques de transformation et de conservation artisanales de fruits et légumes . Italie, FAO, 1988.
Diffusion: FAO, division des Services agricoles, Via delle Terme di Caracalla 00100 Rome, Italie.

Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments . Cheftel J. et H. France, Lavoisier, coll. Tec & Doc, 2 tomes, 1989.

Génie industriel . Tome 1: Les procédés physiques de conservation . Mafart. France, Lavoisier, coll. Tec & Doc.

Génie industriel alimentaire: aspects fondamentaux . M. Loncin. France, Masson,1991.

Comment conserver et transformer les fruits et légumes au Sahel . Mali, CILSS, Institut du Sahel, Guide technique, 1991.
Diffusion: Resadoc, Institut du Sahel, BP 1530 Bamako, Mali.

Ouvrages généraux sur le conditionnement des produits

Conditionnement. Etats Unis, Unifem, manuel n° 7 de Technologies du cycle alimentaire, 1993.
Diffusion: Unifem, 304 East 45th Street New York, NY 10017, Etats-Unis et dans tous les bureaux régionaux de l'Unifem.

Appropriate Food Packaging . Pays-Bas, TOOL BIT, 1993.
Diffusion: TOOL Publications Sarphatistraat 650 1018 AV Amsterdam, Pays-Bas.

Ouvrages sur les recettes à base de produits séchés

18 recettes testées au Sénégal . Gret, Ciepac, Enda-Graf, direction de l'Energie, 1992.
Diffusion: Enda-Graf, BP 13069 Dakar, Sénégal.

Recettes culinaires à base de produits séchés au Burkina Faso . Abac Geres, Guide pratique, 1994.
Diffusion: Abac Geres 01 BP 4071 Ouagadougou, Burkina Faso.

L'Agence de coopération culturelle et technique (ACCT)

L'Agence de Coopération Culturelle et Technique (ACCT), créée à Niamey en 1970, est l'unique organisation intergouvernementale de la francophonie et le principal opérateur des conférences bisannuelles des chefs d'État et de gouvernement des pays ayant le français en partage, aussi appelées Sommets francophones.

L'ACCT assure le secrétariat de toutes les instances de la francophonie. Elle déploie son activité multilatérale dans les domaines de l'éducation et de la formation, de la culture et de la communication, de la coopération et du développement économique, de la coopération juridique et judiciaire, de diverses actions ponctuelles au titre de son Programme spécial de développement (PSD).

Outre son siège, situé à Paris, et l'Institut de l'énergie, l'ACCT dispose d'une école internationale (EIB) à Bordeaux (France), d'un Institut de l'énergie des pays ayant en commun l'usage du français (IEPF) à Québec (Canada), d'un bureau de liaison avec les organisations internationales à Genève (Suisse), d'un bureau de liaison de l'Union européenne à Bruxelles (Belgique), d'un bureau de liaison avec les Nations unies à New York (Etats-Unis), d'un bureau régional de l'Afrique de l'Ouest à Lomé (Topo), d'un bureau régional de l'Afrique Centrale à Libreville (Gabon) et d'un bureau régional pour l'Asie-Pacifique à Hanoi (Viêt-nam).

L'ACCT regroupe 44 pays ou gouvernements: Bénin, Bulgarie, Burkina Faso, Burundi, Cambodge, Cameroun, Canada, Canada Nouveau Brunswick, Canada-Québec, Centrafrique, Communauté française de Belgique, Comores, Congo, Côte d'lvoire, Djibouti, Dominique, Égypte, France, Gabon, Guinée, Guinée-Bissau, Guinée équatoriale, Haïti, Laos, Liban, Luxembourg, Madagascar, Mali, Maroc, Maurice, Mauritanie, Monaco, Niger, Roumanie, Rwanda, Sainte-Lucie, Sénégal, Seychelles, Tchad, Togo, Tunisie, Vanuatu, Viêtnam, Zaïre.

ACCT
13, quai André Citroën
75015 Paris
France

Institut de l'énergie des pays ayant en commun l'usage du français (IEPF)

L'Institut de l'Energie des Pays ayant en commun l'usage du Français (IEPF), organe subsidiaire de l'Agence de Coopération Culturelle et Technique (ACCT), a été créé en décembre 1987, suite aux décisions du premier sommet des chefs d'État et de gouvernement ayant en commun l'usage du français. Son siège est situé à Québec.

Sa principale mission est le renforcement des capacités des pays de l'espace francophone à gérer rationnellement le secteur énergétique et à produire, distribuer et utiliser l'énergie de manière efficace. Ses interventions contribuent à apporter des réponses adaptées aux problèmes énergétiques des pays du Sud dans la perspective du développement durable. Elles sont conduites suivant deux axes thématiques: la maîtrise des systèmes énergétiques d'une part et le développement technologique d'autre part, avec une attention particulière sur les sources d'énergie renouvelables et plus spécifiquement celles qui sont utiles au monde rural. Le programme fédérateur Prisme (Programme international de soutien à la maîtrise de l'énergie) se rattache à ces deux axes thématiques.

Dans ce cadre, les interventions de l'IEPF se développent sur quatre volets:

- formation technique et administrative adaptée à toutes les catégories de professionnels de l'activité, principalement par des séminaires de perfectionnement qui sont organisés dans les pays membre;

- diffusion de l'information professionnelle pertinente à travers la revue Liaison Energie Francophonie et des ouvrages spécialisés édités à cette fin;

- mobilisation de l'expertise francophone sur une base multilatérale pour accompagner le développement technologique et favoriser les échanges d'expériences;

- réalisation de projets pilotes à vocation de démonstration et de promotion.

L'institut s'appuie, pour atteindre ces objectifs, sur des groupes d'experts, dont le RIES (Réseau international énergie solaire), le GITER (Groupe international technique sur l'électrification rurale) et le GBE (Groupe Bio-Energie-Environnement).

Institut de l'Énergie (IEPF)
56 rue St-Pierre Québec
Canada G1 K 4A1

Ouvrages parus dans la même collection

Créer une petite fromagerie

La fabrication artisanale de farines infantiles

Préparer et vendre des boissons traditionnelles

L'audiocassette une batterie

Savoir utiliser une batterie

De l'eau pour le maraîchage

La transformation artisanale des plantes à huile

Le séchage solaire à petite échelle des fruits et légumes

Expériences et procèdes

Dans les pays en voie de développement, les marchés locaux de fruits et légumes sont souvent saturés en période de pleine production. Cette situation engendre des pertes importantes pour les producteurs. Le séchage solaire offre une alternative intéressante pour la valorisation des surplus, à condition de bien cerner les besoins des producteurs.

Entre une activité familiale et la production artisanale, les techniques, les matériels et les méthodes de travail sont radicalement différentes.

Ce guide apporte des réponses techniques et pratiques pour améliorer la qualité du séchage familial et choisir le séchoir adapté aux petites productions.

Il fournit aux entrepreneurs artisans des éléments méthodologiques pour aborder le marché, la gestion rie l'activité et le choix ré matériel

Diffusion Gret: 213, rue La Fayette 75010 Paris
Tél.: (33-1) 40056161
Fax: (33-1) 40056110/11

ISBN: 2 - 86844 - 073 - 8.