 |  | La Production Artisanale de Farines Infantiles. Expériences et Procédés. (GRET, 1994) |
 |  | (introduction...) |
| | Introduction |
|  | Chapitre 1 |
| | Qu'est-ce qu'un aliment de sevrage? |
| | (introduction...) |
| | Les qualités de l'aliment de sevrage |
| | Elaborer des recettes d'aliments de sevrage |
| | Chapitre 2 |
| | L'atelier et la fabrication |
| | (introduction...) |
| | Les locaux |
| | Stockage et préparation des matières premières |
| | La mouture et le mélange des ingrédients |
| | Le conditionnement |
| | L'atelier de production Viten |
| | L'organisation de l'atelier vitafort |
| | Chapitre 3 |
| | Les aspects économiques et financiers |
| | (introduction...) |
| | Une étude de marché: pourquoi et comment? |
| | Les investissements |
| | Quelques conseils de gestion supplémentaires |
| | Pour en savoir plus |
| | Bibliographie |
| | Adresses utiles |
| | Lexique |
