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CLOSE THIS BOOKCréer une Petite Fromagerie. Expériences et Procédés. (GRET, 1994)
VIEW THE DOCUMENT(introduction...)
VIEW THE DOCUMENTIntroduction - Une fromagerie artisanale: avantages et contraintes
Première partie - La technologie laitière et fromagère
Deuxième partie - Exemples de création de petites fromageries en Afrique
Pour en savoir plus

Expériences et procédés rassemblés par Mémina Sanogo

Les éditions du Gret.
Ministère de la Coopération.

Ce livre a également bénéficié de l'appui du Centre technique de coopération agricole et rurale ACP-CEE (CTA).

Nous remercions les organismes qui ont bien voulu nous communiquer les informations contenues dans cet ouvrage: l'AFVP (Association française des volontaires du progrès), le CIDR (Centre international de développement et de recherche), le CIRAD Emvt (département d'élevage et médecine vétérinaire).

Maquette: Solange Münzer (Gret).
Dessins: Anne-Marie Rossin (Gret).
Imprimé par Dumas, Saint-Etienne. Avril 1994.

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