ANNEXE I. GLOSSAIRE DE TERMES TECHNIQUES

Acide aminé	Substance organique ayant une fonction acide et une fonction aminé. Les acides aminés sont les constituants fondamentaux des protéines.
Activité de l'eau	Grandeur égale, à une température donnée, au rapport de la pression partielle de vapeur d'eau à la surface du grain et de la pression de vapeur saturante. A l'équilibre hygroscopique, l'activité de l'eau est identique à l'humidité relative de l'air. Elle est égale à 1 pour une humidité relative de 100 pour cent.
Aérobie	Se dit d'êtres vivants dont l'existence ne peut se poursuivre qu'en présence d'oxygène et par extension, qualifie souvent l'atmosphère (riche en oxygène) elle-même.
Albumen	Tissu de réserve contenu dans certaines graines entourant et nourissant la plantule.
Banco	Matériau traditionnel de construction constitué d'un mortier d'argile plus ou moins additionné de paille.
Caryopse	Fruit sec à graine unique soudée au péricarpe.
Chainage	Armature ou élément de contruction destiné à renforcer une maçonnerie.
Coléoptères	Ordre d'insectes dont la première paire d'ailes est transformée en étuis chitineux rigides (les élytres) protégeant la seconde paire d'ailes membraneuses.
Enzyme	Substance organique soluble provoquant ou accélérant une réaction. Les enzymes sont des molécules protéiques complexes agissant comme catalyseurs des réactions biochimiques.
Ferme	Assemblage d'éléments de charpente triangulés disposés verticalement pour servir de support à la couverture. Les différentes fermes formant l'ossature de la toiture sont reliées par des pannes.
Fumigant	Substance qui, à une température et pression données, peut être produite sous forme gazeuse à une concentration mortelle pour une espèce vivante donnée.
Humidité	Exprime, en pourcentage, le rapport de la masse d'eau contenue dans un échantillon de grain à la masse totale de l'échantillon.
Hydrofuge	Qui préserve l'humidité, qui s'oppose au passage de l'eau.
Hygrométrie	Evaluation du degré d'humidité de l'air.
Hygroscopique	Qui absorbe la vapeur d'eau contenue dans l'air. A l'équilibre hygroscopique la pression partielle de vapeur d'eau à la surface du produit est égale à la pression partielle de vapeur d'eau dans le milieu ambiant. Il n'y a plus échange de vapeur d'eau entre le produit (par exemple grains) et l'air ambiant.
Insectifuge	Substance qui protège les grains contre les insectes en tenant ceux-ci à l'écart.
Larve	Forme active, très différente de l'adulte, présentée par de nombreux animaux au sortir de l'oeuf. Les larves d'insectes sont souvent les principaux responsables des dégâts dans les denrées stockées.
Lépidoptères	Ordre d'insectes nommés couramment papillons, à deux paires d'ailes membraneuses couvertes d'écaillés colorées.
Métabolisme	Ensemble de réactions biochimiques qui se produisent au sein de la matière vivante et par lesquelles certaines substances s'élaborent (anabolisme) ou se dégradent en libérant de l'énergie (catabolisme).
Microflore	Ensemble des végétaux microscopiques présents dans les grains ou autres produits (moisissures, levures, etc.).
Moisissures	Nom commun aux champignons de petite taille qui vivent sur les produits agricoles, les aliments, et qui leur font subir des altérations chimiques.
Mycotoxine	Substance toxique produite par les moisissures (par exemple Aflatoxine produite par Aspergillus Flavus).
Nébulisation	Mode de traitement dans lequel un pesticide est appliqué sous forme de brouillard.
Niébé	Légumineuse à petites graines surtout cultivée en zone sèche.
Organoleptique	Se dit de la propriété que possèdent les corps de faire directement impression sur les organes des sens: le goût, l'odeur, l'aspect, la texture, la couleur d'une substance.
Pannes	En construction, il s'agit d'éléments horizontaux d'une charpente de couverture qui supportent les chevrons.
Parpaings	Eléments de construction préfabriqués, en aggloméré de ciment de forme parallélipipédique et généralement creux.
Péricarpe	Ensemble de tissus (épicarpe, mesocarpe, endocarpe) qui entourent la graine des fruits.
Pignon	Partie supérieure triangulaire d'un mur sur laquelle portent les pannes d'un toit à deux pentes.
Poudrage	Traitement consistant à appliquer de la poudre insecticide sur les produits à conserver.
Pulvérisation	Traitement consistant à appliquer un insecticide liquide sous la forme de fines gouttelettes.
Spathes	Feuilles (grandes bractées) recouvrant l'épi de maïs. L'épi de maïs recouvert de ses spathes est parfois appelé "panouille".
Thermométrique	Relatif à la mesure des températures (par exemple, sondes thermométriques).
Traitement	Opération consistant à appliquer ou à mettre en oeuvre un ou plusieurs agents physiques, chimiques ou biologiques en vue de protéger ou d'améliorer la production agricole.
Travée	Espace compris entre deux piliers ou deux points d'appuis, ou entre deux fermes successives d'une charpente.