Prévention des pertes de produits alimentaires après
la récolte (manuel de formation)
Prévention des pertes de produits alimentaires après
la récolte (manuel de formation)
ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L'ALIMENTATION ET L'AGRICULTURE
Rome, 1986
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Le rédacteur en chef
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00100 Rome, Italy
adresse e-mail: copyright@fao.org
1.1 Définitions
1.2 Entreposage
1.3 Critères d'entreposage
1.4 Agents de détérioration des produits entreposés
1.5 Lutte contre les agents de détérioration
2.1 Introduction
2.2 Unités de mesure
2.3 Répétibilité et précision
2.4 Mesure de la teneur en eau
2.5 Evaluation des pertes: l'échantillonnage
2.6 Ecoulement des céréales aux niveaux de l'exploitation et du village
3.1 Microbiologie après récolte
3.2 Biologie et identification des ravageurs
3.3 Notes descriptives
4.1 Introduction
4.2 Définitions
4.3 Enquêtes
4.4 Essais sur le terrain
4.5 Validité des enquêtes et des essais
4.6 Evaluation des pertes de céréales et de légumes secs
5.1 Généralités
5.2 Pertes causées par des insectes
5.3 Sources d'infestation
5.4 Prolifération des ravageurs dans l'entrepôt
5.5 Facteurs influant sur le choix de la méthode d'entreposage et sur les mesures de lutte contre les ravageurs
5.6 Types d'entreposage et incidences sur la lutte contre les ravageurs
5.7 Pertes causées par les rongeurs
6.1 Introduction
6.2 Air et vapeur d'eau - psychrométrie
6.3 Teneur en eau et humidité relative
6.4 Séchage
6.5 Types de séchoirs
7.1 Construction des entrepôts
7.2 Coût de la construction
7.3 Volume utile
7.4 Protection des produits stockés dans un entrepôt
7.5 Fardage
7.6 Empilage des sacs
7.7 Protection contre les insectes des sacs stockés dans des entrepôts
9. Protection des produits entreposés contre les ravageurs
9.1 Introduction
9.2 Techniques de lutte contre les ravageurs
9.3 Lutte chimique: méthodes spécifiques
9.4 Toxicité
9.5 Formules et dosages
9.6 Quelques insecticides à utiliser sur les produits entreposés - résumé des propriétés
10.1 Introduction
10.2 Meilleur modèle de crib
10.3 Cribs améliorés
10.4 Coût de construction d'un crib
11. Entreposage des plantes-racines et des tubercules
11.1 Ignames
12. Traitement des céréales autres que le riz
12.1 Battage
12.2 Tri
12.3 Mouture
13. Usinage du riz à petite échelle
13.1 Introduction
13.2 Etapes du traitement du riz
14.1 Justification
14.2 Facteurs institutionnels
14.3 Incidence sur l'emploi