CARTA TECNICA #17
UNDERSTANDING LA PRODUZIONE
DI IL MAGGIORE
RACCOLTI DI RADICE TROPICAL/SUB-TROPICALI
MANIOCA DI , PATATE
PATATE DOLCI, PATATE E COCOYAMS
Da
la Dott. Nail H. Ozerol
Recensore Tecnico
il Dott. Herbert F. Massey
VITA
1600 Boulevard di Wilson, Seguito 500
Arlington, Virginia i 22209 Stati Uniti
Tel: 703/276-1800 * il Facsimile:
703/243-1865
Internet: pr-info@vita.org
Understanding la Produzione del Maggiore
Radice Tropical/Sub-tropicale Crops
ISBN: 0-86619-217-4
[C] 1984, Volontarii in Assistenza Tecnica
PREFACE
Questa carta è una di una serie pubblicata da Volontarii in Tecnico
Assistenza per provvedere un'introduzione a specifico all'avanguardia
le tecnologie di interesse a persone in paesi in sviluppo.
Si intende che le carte siano usate come orientamenti per aiutare,
persone scelgono tecnologie che sono appropriate alle loro situazioni.
Non si intende che loro provvedano costruzione o la realizzazione,
Persone di details. sono esortate per contattare VITA o un'organizzazione simile
per informazioni ulteriore ed assistenza tecnica se loro
scoperta che una tecnologia particolare sembra soddisfare le loro necessità.
Le carte nella serie furono scritte, furono fatte una rassegna, e furono illustrate
quasi completamente da VITA Volunteer esperti tecnici su un puramente
basis. volontario che Alcuni 500 volontarii stati comportati nella produzione
dei primi 100 titoli pubblicati, mentre offrendo approssimativamente
5,000 ore del loro time. il personale di VITA incluse Leslie Gottschalk
e Maria Giannuzzi come redattori, Julie Berman che si occupa di typesetting
e configurazione, e Margaret Crouch come direttore di progetto.
VITA Volunteer la Dott. Nail Ozerol, l'autore di questa carta è il
direttore di N. H. Ozerol & Soci, un ditta specializzandosi consulente
in nutrizione e medicina preventiva.
sul quale Lui era precedentemente
la facoltà del Reparto di Salute Internazionale, l'Università di
Medicina, Università di Howard e che del Centro di Nutrizione,
Meharry College. Medico Lui ha consultato su nutrizione in molto
Countries. africano il Dott. Herbert F. Massey, recensore di questo
tappezzi, è un Volontario di VITA da 14 anni.
Lui è il direttore
di Programmi Internazionali per l'Agricoltura all'Università di
L'agricoltura, Università di Kentucky.
che Lui ha consultato su agricolo
insegnando o indaga progetti in molto tropicale
paesi in tutto il mondo.
VITA è un'organizzazione privata, disinteressato che sostiene persone
lavorando su problemi tecnici in paesi in sviluppo.
le offerte di VITA
informazioni ed assistenza puntarono ad individui utili e
gruppi per selezionare e perfezionare le tecnologie appropriano loro
situations. VITA mantiene un Servizio di Indagine internazionale, un
centro di documentazione specializzato, ed un elenco computerizzato di
volontario consulenti tecnici; maneggia progetti di campo a lungo termine;
e pubblica una varietà di manuali tecnici e carte.
UNDERSTANDING LA PRODUZIONE DI IL MAGGIORE
TROPICAL/SUBTROPICAL RADICE RACCOLTI:
MANIOCA DI , PATATE, PATATE DOLCI, PATATE, E COCOYAMS
Di VITA Volontario Nail H. Ozerol
INTRODUZIONE DI I.
Raccolti di radice sono un termine generale usato comunemente per una varietà larga di
piante di cibo noto come le quali hanno un organo di deposito sotterraneo un
radice, tubero (il rizoma), corm, o bulbo.
Raccolti di Radice di sono ricchi in
inamidi, e basso in proteina e petrolio.
Loro sono fonti eccellenti di
calories. che Alcuni sono consumati come graffe di maggiore, come manioca
patate, patate dolci, patate, e l'aroids (il cocoyams).
Altri, come carote, cipolle, agli, pastinache, e ravanelli
è usato come vegetali freschi.
Governi e centri accademici hanno pagato relativamente storicamente,
attenzione piccola a radice mozza come comparato per granire raccolti.
Questi raccolti sono stati considerati cibo inferiore, e produsse e
consumato solamente dai coltivatori di esistenza nelle parti in sviluppo
del world. In anni recenti, comunque i raccolti di radice tropicali
è stato riscoprito " dalle comunità di ricerca ed altri
chi concernono col cibo e problemi di nutrizione di reddito basso
persone.
La radice tropicale mozza, in generale, abbia un grande potenziale in
cibo di base che incontra ed energia ha bisogno del mondo in sviluppo, e
perciò meriti di essere esplorato pienamente in sviluppo rurale
progetti e strategies. che stime Affidabili suggeriscono quella pianta annua
produzione di raccolto di radice tropicale è nella serie di 170 milione
tonnellate metriche, rudemente equivalente, in contenuto di caloria, a 50 milione
tonnellate metriche di grain. There ora sono un aumento acuto in
ricerca scientifica ed investigazione in ogni aspetto di questo
mozzi in centri di ricerca ben stabiliti e certi, come:
Istituto internazionale dell'Agricoltura Tropicale (IITA), Ibaden,
La Nigeria; Centro Internazionale per l'Agricoltura Tropicale (CIAT),
Cali, la Colombia; e Centro di Patata Internazionale (CIP), Lima,
Peru. I fattori seguenti sono stati responsabili per il crescente
interesse internazionale nel potentials del cibo di questi raccolti:
o Un interesse crescente in e l'apprezzamento di un gruppo grande
di rurale povero chi dipendono da questi raccolti per loro di base
Calorie di .
o Increased la crescita di popolazione, e l'aumento relativo nel
fissa il prezzo di di energia fossile-basata ha offerto un grande
dà interessare in radice mozza come fonte di cibo ed energia.
o le Mondo cibo scarsità, ed il bisogno mai-in aumento a
esplora frontiere nuove per alleviare fame di mondo.
VANTAGGI E SVANTAGGI DI RACCOLTI DI RADICE
Raccolti di radice hanno i vantaggi seguenti:
o Loro sono ricchi in amido e calorie.
o come il quale Loro crescono bene in una serie larga di tipi di suolo così lungo
c'è pioggia adeguata.
o Loro richiedono relativamente cura piccola in termini di lavoro e
che contributi altri usati nella loro produzione.
o Diversamente da cereali, loro possono essere immagazzinati senza trattare o
che asciuga in un ambiente estremamente umido.
o Relatively pesti serie e poche e malattie affliggono radice
I raccolti di compararono con quegli associati con cereali e
Legumi di .
o che della radice mozza, come manioca può essere andato via nel
incaglia come risorse di cibo fino a che richiesto.
Gli svantaggi di raccolti di radice sono come segue:
o Loro sono bassi in proteina e petrolio.
o al quale le Loro forme goffe e taglia grande li fanno prono
che ferisce in transito ed infezione secondaria da microrganismi.
o Loro sono grossi per maneggiare in mestiere, marketing, e deposito
a causa del loro contenuto di umidità alto.
MAGGIORE USES DI RACCOLTI DI RADICE
Il seguente tre usi di maggiore di raccolti di radice, ambo tropicale e
subtropicale, ora è riconosciuto universalmente.
Radice Mozza come Cibo
Raccolti di radice sono una fonte notevole di cibo e calorie in molto tropicale
countries. Il Cibo e stime di Organizzazione di Agricoltura
per 1974 suggerisca quelli raccolti di radice provvedono 20 percento del totale
presa calorica per 11 paesi, e quasi 40 percento o più di
tutte le calorie in Zaire, Gana, ed il Togo.
Again, loro sono di base
fonti di caloria in Brasile e l'Indonesia ed anche provvede molto
nutrients altro.
Raccolti di radice sono di solito preparati per essere mangiato in un altro piatto, così
come in stews. vario Il contenuto di amido alto nei raccolti aiuta
addensare la base liquida, così che aderisce alla carne o
vegetali nello stufi.
Radice Mozza come Alimentazione
L'uso di raccolti di radice come feedstuffs in paesi in sviluppo è
expanding. studi Recenti in Venezuela hanno dimostrato quello
prodotti alti di proteina di buono-qualità sono ottenibili da manioca
foglie a costo ragionevole per uso in cibo di bestiame.
Similarly,
foglie di manioca sono usate per esportazioni commerciali come
bestiame alimenta in Thailandia.
Almost tutta della manioca della Thailandia
raccolto di radice è esportato come frammenti asciugati, qualche volta appallottolò, primariamente
per uso come alimentazione animale.
In generale, prodotti di manioca possono essere
sostituito con successo per fonti alternative di alimentazione per
specie diversa di bestiame in tropicale e subtropicale
paesi.
Radice Mozza come Substrate
Fra gli sviluppi tecnologici e più interessanti nell'uso
di raccolti di radice i processi di fermentazione sono per il prodotto
di zucchero, alcol etilico, e proteina di singolo-cella.
Specialmente, la Manioca di
fra alcuni altri, è usato estensivamente come un substrate
(la materia prima) per la produzione di alcol etilico.
II. MAGGIORE RACCOLTI DI RADICE
I cinque raccolti di radice di maggiore dei tropichi e subtropics sono
manioca, patate, patate dolci, patate, e cocoyams.
Questi e
raccolti di radice importanti ed altri sono elencati in Tavola 1.
Table 1. Raccolti di Radice Importanti
Nome comune il Genere di la Famiglia di
Beet vulgaris Di prova Chenopodiaceae
Carrot il carota di Daucus Umbelliferae
Cassava l'esculenta di Manihot Euphorbiaceae
Cocoyam, Asiatic l'esculenta di Colocasia Araceae
Cocoyam, Tropicale
americano il sagittifolim di Xanthosoma Araceae
Horseradish l'armoracia di Rorippa Cruciferae
Artichoke di Gerusalemme il tuberosus di Helianthus Compositae
Onion il cepa di Allium Liliaceae
Parsnip il sativa di Pastinaca Umbelliferae
Potato il tuberosum di Solanum Solanaceae
Radish il sativus di Raphanus Cruciferae
Rutabaga il napobrassica di Brassica Cruciferae
Potato dolce il batatas di Ipomoea Convolvulaceae
Yam Dioscorea Dioscoreaceae
MANIOCA
Manioca (esculenta di Manihot, Euphorbiaceae) è un arbusto perenne
nativo ad America Meridionale che ora è cresciuta in tutto i tropichi.
Nomi comuni ed altri per manioca sono tapioca, mandioca
manioca, sagu, e Manioca di yuca. furono portate nella coltura da
gli indiani americani probabilmente 4,000 anni fa, fu presentato più tardi
ad Africa Dell'ovest nel sedicesimo secolo, e poi sparse a
regioni tropicali ed altre del mondo.
<Figura 1>
36p05.gif (600x600)
Per una varietà di ragioni, interesse di ricerca crescente e recente in
raccolti di radice si sono concentrati principalmente su manioca.
è una fonte notevole
di calorie per delle 300 milione di persone nei paesi in sviluppo
del world. è uno del mondo è più efficiente
pianti convertitori di energia solare a carboidrati.
che produce
più calorie di cibo per contributo di unità di sforzi di lavoro che alcuno
crop. altro è relativamente resistente ad insetti e pianta
malattie, e richiede contributi pochi di una produzione tradizionale
system. è adattabile ad una serie larga delle condizioni agro-climatiche,
e compie notevolmente bene su suoli silicei di povero
fertility. può essere andato via nella terra finché è avuto bisogno.
Radici di manioca fresche comparano favorevolmente coi raccolti di radice altri
in termini di contenuto di caloria, ma classifica al fondo in termini di
proteina. Le radici di Cassava sono generalmente ricche in calcio ed ascorbico
acido, e contiene ammontari significativi di thiamine, riboflavin
e niacin. Le foglie di manioca sono ricche in proteina di alta qualità,
e è consumato nella maggior parte dei paesi tropicali.
Produzione
Manioca è di gran lunga economicamente importante del tropicale
radice mozza, con produzione annuale che eccede 100 tonnellate metriche
cresciuto su dei 12 milioni di ettari.
che è prodotto in più di 80
paesi, ma meno poi 20 paesi incidono per 90 percento di
produzione.
Un fattore notevole dietro alla produzione estesa di manioca è suo
l'adattabilità ad una serie larga di suolo e l'umidità conditions. Esso
può essere cresciuto con successo in aree con pioggia che varia da 500
a 5,000 millimeters. Except a piantando, manioca può resistere,
periodi della siccità prolungata e è, perciò, un raccolto prezioso
in regioni di minimo o pioggia incerta.
Accenda, argille sabbiose della fertilità di mezzo danno i risultati migliori, e
il raccolto può essere cresciuto con successo su suoli con un pH variando
da 4.5 a 9.0. (* ) suoli Salini ed acquinitrosi non sono appropriati per
produzione di manioca.
La temperatura ideale per coltivare serie di manioca da 18 [i gradi] C a
35 [i gradi] C; la crescita ferma alle 10 [i gradi] C. Manioca è perenne nei tropichi,
ed annuale nella zona moderata.
sul quale può essere cresciuto ad altitudini
a 2,000 metri.
Manioca è cresciuta ambo come un raccolto singolo, ed in combinazione con
sorgo, granturco, pera di terra, cowpeas, patate, patate dolci, altopiano
riso, e vegetali altri e certi.
(*) pH indica l'acidità o l'alcalinità del suolo, e è basato
su una scala di 0 (l'acido) a 14 (alcalino) col punto centrale di 7
indicando una condizione di suolo neutrale.
Sotto l'agricoltura di taglio-e-scottatura tipica dei tropichi,
sezioni di gambo di manioca sono mano-piantate poco prima che il piovose
season. Se tutti vanno bene, fra non più di sette mesi un numero
di radici amidacee può essere raccolto da ogni pianta; comunque,
i prodotti migliori non sono ottenuti fino a che approssimativamente il pass. di 16 mesi Se
permesso di crescere per troppo lungo nel suolo, le radici divenute piuttosto
boscoso e commestibile.
Manioca è piantata su creste e su terra di appartamento, ma cresta piantando
è più Tagli di common. approssimativamente 20 a 30 centimetri lungo è
inserito nel suolo ad una profondità di su metà la loro altezza, spesso
ad un angolo di 30 a 40 gradi.
I Tagli di germoglia 7-14 giorni dopo
piantando, e radice gonfiandosi comincia durante il secondo mese dopo
planting. che Il raccolto è piantato a maggio-giugno, e raccolse il
settembre-dicembre seguente.
La Manioca di ha un requisito di potassio alto.
Se potassio non è presente nel suolo in sufficiente
ammontari, prodotti sono ridotti, ed i tuberi hanno un amido basso
contenuto e cianuro di idrogeno più alto (HCN) il contenuto.
Raccogliendo è fatto da mano scavando sui tuberi dopo avere tagliato
le cime via il plants. Con produzione di grande potenza, i tuberi
può essere arato meccanicamente su, ma i prodotti spesso sono ridotti
perché una percentuale più alta di tuberi è andata via nella terra.
Una volta raccolse, i tuberi deteriorano rapidamente e cominciano a decomporsi
dopo 48 hours. deposito Freddo, dove possibile, a 0 [i gradi] C a 2 [i gradi] C
e la 85 a 95 percento umidità relativa è stata riportata
estenda la deposito-vita per periodi su a 6-1/2 mesi.
Prodotti variano dipendendo grandemente dalla varietà di manioca, sporchi,
clima, invecchi a raccolto, ecc. La media è approssimativamente nove metrico
tonnellate di radici fresche per ettaro.
La Produzione di di manioca nel 1975
ecceduto 100 milione di tonnellate metriche (radici fresche) di che più
che 40 percento stati prodotti in Africa, approssimativamente 30 percento in Sud
L'America, ed il rimanente in Asia.
che stime Approssimate suggeriscono
quella produzione di manioca fin dai primi 1960s espansi da
25 percento.
Usi
Manioca è usata in un numero di modi.
oltre al suo consumo
da creature umane e come feedstuffs da bestiame, ora è comunemente,
usato come una materia prima (il substrate) nel prodotto di vario
Amido di products. industriale è il più importante tale prodotto,
ma in Brasile le radici sono usate per fare alcol.
Come un foodstuff, manioca è consumata come un vegetale bollito o arrostì
o come pasta, pasto, o farina.
che La radice intera può essere bollita
e ha una consistenza appiccicosa, pesante, e di lui è piuttosto
tasteless. In Brasile, le radici sono shredded, poi di solito
scaldato ed essiccato fare un pasto noto come " mandioca " di de di farinha.
In Indonesia, le radici sono sezionate, essiccato nel sole, e
più tardi incagli in meal. Nella creazione di tapioca, un importante
esporti dall'Indonesia, le radici spellate sono grattugiate, bagnato fradicio con
annaffi, modellò, teso, essiccato, e riscaldato a hydrolyze il
inamidi zuccherare, e particelle di gel in " perle " mentre essendo
mescolato su un grill. In Giamaica, le radici sono macinate in una poltiglia
bami " chiamato " o formò in torte noto come " casabe. " Il meglio
preparazioni conosciute includono " gari " e " fufu " in Africa Dell'ovest.
Tossicità di manioca
Un problema notevole con l'uso di manioca è la tossicità dal
cianuro combina trovato nelle radici fresche.
che Il cianuro è
concentrato in o vicino la pelle della radice, e è liberato in
la sua forma attiva quando la pelle è rotta.
In questa maniera, il
cianuro composto offre alla resistenza della pianta a pesti.
Comunque, il contenuto di cianuro varia da specie a specie, e
cambi sotto le condizioni ambientali, come umidità la temperatura,
ed età di plants. However, in aree dove è manioca
il cibo di graffa, cianuro avvelenando cronici possono risultare se la manioca
non è trattato properly. cianuro avvelenando Cronico è
notable in delle aree dell'Africa, particolarmente in Zaire.
Recent
studi nel Lago la regione di Kivu dello Zaire suggerisce che un manioca-basato
dieta interdice uptake dell'iodio dalla ghiandola tiroidea e può
conduca a gozzo, nascita diserta, ritardo mentale, ed altro
disorders. cronico lavorazione Corretta di manioca per il consumo
è la soluzione più effettiva al problema di avvelenamento di cianuro
e le sue conseguenze.
Malattie e Pesti
Manioca è suscettibile a pesti varie e malattie.
Leaf
mosaico, una malattia di virus emessa da mosche bianche è il più più
malattia seria di cassava. che può essere diffuso da tagli infetti.
L'avvizzimento batterico, una malattia nuova e potenzialmente disastrosa era
prima scoperto in Africa Dell'ovest nel 1972.
Filo di Bianco di , una radice
malattia, è stato riportato per provocare perdite di raccolto di 20 percento o
più in Ghana. malattie minori ed Altre sono macchia di foglia marrone, bianco
macchia di foglia, ed anthracnose.
Le pesti di insetto più serie sono mosche bianche, insetti di scala e
i grasshopper. Nematodes variegati sono anche molto seri
parassiti di manioca, particolarmente in Africa Dell'ovest.
specie Varia
di termiti provocare danno a manioca è stato conosciuto anche
raccolti, mentre roditori ed animali selvatici attaccano le radici spesso.
PATATA
La patata comune (tuberosum di Solanum, Solanaceae) è un membro di
un'altra famiglia di pianta grande ed importante, Solanaceae che include
fra molti altri, melanzana e pomodoro.
Il genere Solanum
include più di 2,000 specie.
La patata fu vista da europei nel 1537 prima quando gli spagnolo
sbarcato in quello che ora è chiamato Colombia, e fu portato posteriore a
Europa entro 1570. fu coltivato prima in tutto il continente
1600, ed in Irlanda entro 1663.
al quale La patata coltivata è detta
è stato presentato in nord America nel 1621 prima.
Patate sono il raccolto di radice amidaceo e principale del subtropicale
paesi, ed uno degli otto raccolti di cibo di graffa principali del
world. produzione Annuale di patate è approssimativamente due volte quella
di tutti i raccolti di radice commestibili ed altri combinati.
However, a causa di suo
adattabilità climatica e limitata, meno che 10 percento di produzione
accade in paesi in sviluppo.
Il Centro di Patata Internazionale
(CIP) in Perù sta sviluppando varietà nuove di questa radice nutritiva
mozzi che compie bene sotto una varietà di suolo e climatico
condizioni.
<Figura 2>
36p09.gif (600x600)
Fra i raccolti di radice, la patata è conosciuta per la sua proteina alta
content. è quasi uguale a riso su una base di peso asciutta, e
con una qualità di proteina che si avvicina a quello di manzo.
Con suo alto
prodotti e periodi di maturazione corti, la patata supera in grado ogni maggiore
cibo di mondo mozza in produzione di proteina per unità di time. Il
valore di cibo della patata varia dipendendo dalla varietà, crescita
le condizioni ambientali, deposito, e maneggio.
la Sua composizione
consiste di 70 a 80 acqua di percento, 8 a 28 amido di percento e
1 a 4 percento protein. contiene anche vitamine come riboflavin,
acido ascorbico, ed elementi di traccia.
è un importante
fonte di nutrients di alta qualità per persone nel tropicale
highlands. La patata è stata un oggetto continuo di ricerca
ed investigazione tutto sul mondo, con fuoco speciale di
interesse nel Centro di Patata Internazionale (CIP) in Peru. Il
Centro sta tentando di aumentare la tolleranza del raccolto a
temperature alte, ed una volta è portato a termine, poi è probabile
quelle aree più grandi dell'Africa Dell'ovest saranno aperte alla coltura.
Produzione
Patate sono cresciute come un raccolto singolo o in combinazione con
sorgo, miglio granturco, cowpeas pera di terra, patate dolci e
Propagazione di vegetables. altra è fatta da tubero, o intero o
cut. tuberi Interi sono responsabili per decomporsi nell'il soil. Piantare
materiale dovrebbe essere gratis da malattie, pesti, e damage. Certified
patata " semina, " libero da virus, dovrebbe essere usato quando possibile.
Patate possono essere piantate da mano o meccanicamente, ed il
raccolto è piantato su creste ad una profondità di 5 a 15 centimetri di solito.
La maggior parte di varietà di patata ha requisiti di temperatura molto specifici,
limitando con ciò l'adattabilità di questo raccolto in tropicale
la formazione di Tubero di regions. è ritardata quando la temperatura di suolo
aumenti sopra di 20 [i gradi] C; sopra di 29 [i gradi] C, piccolo se alcuno, prese di tuberization
place. Anche se piante di patata giovani siano sodo molto suscettibili a
geli, varietà più tollereranno geli leggeri.
Patate richiedono un approvvigionamento continuo dell'umidità.
Evenly distribuì
pioggia è considerata essenziale, e la siccità, anche per
periodi corti, può avere effetti seri su prodotti e qualità di
il crops. Well-drained che suoli torbosi sono andati bene particolarmente;
comunque, patate potrebbero crescere su suoli più se prosciugamento è adeguato.
Un'argilla profonda, bene-esaurita, o argilla sabbiosa, con un pH di 5
a 5.6 si considera che sia il meglio.
Le Patate di risponde bene
concimi e fertilizzanti chimici, e prodotti buoni possono essere ottenuti
solamente con fertilità adeguata.
Requisiti di Fertilizzante di variano
dipendendo grandemente dalla varietà e le condizioni crescenti.
Patate non competono bene con erbacce, ed opportuno, efficiente
ripulendo dalle erbacce, tirando o coltivazione, è essenziale.
In moderato
zone, il raccolto spesso è zappato ripetutamente, su a cinque volte durante
il season. Normally crescente, il raccolto è pronto per raccolto in
tre a quattro months. Raccogliendo dovrebbero essere fatti in un giorno asciutto,
quando i tuberi sono mature. Il raccolto può essere raccolto da mano o
mechanically. Se è raccolto meccanicamente, una serie larga di
attrezzatura può essere usata, incluso escavatrice, filatori, ed ara.
Tuberi raccolti dovrebbero essere immagazzinati temporaneamente in un ombreggiato, asciugi,
e bene-ventilò luogo per 7 a 10 giorni per permettere le pelli a
indurisca di fronte alle patate è preparato per mercato o deposito.
Prodotti di patata variano con varietà, lunghezza di stagione crescente, clima
ed il tipo di soil. Con metodi di agricoltura efficienti in
climi moderati, produce bene in eccesso di 25 tonnellate metriche per
ettaro è completamente Prodotti di common. sono più bassi nei tropichi, mentre mediando
approssimativamente 14 a 15 tonnellate metriche per ettaro.
Usi
Patate possono essere mangiate bollito, arrostì, cosse al forno, fritto, o pestò.
Loro possono essere fatti in frammenti fritti o possono essere increspatsi, disidratato e
si sfaldato, o fece in farina.
Patate possono essere spappolate e possono essere fermentate per produrre Patata di alcohol.
tuberi fanno un'alimentazione di bestiame eccellente e possono essere alimentati fresco o
asciugato ed usato nella forma di un pasto.
Malattie e Pesti
Raccolti di patata sono soggetto ad un numero di malattie alcuni/e dei/lle quali
è dell'importanza economica e grande in ambo sviluppato e sviluppando
countries. decomposizione Marrone, o batterico appassisca, è il più serio
malattia di patata in Africa Dell'ovest.
che La malattia è portata da seme
tubers. malattie batteriche ed Altre includono decomposizione molle, decomposizione di anello e
in ritardo blight. che Molte malattie altre sono anche di considerevole
importance. Fra questi sono malattie di virus che possono provocare raccolto
losses. scorta che pianta Virus-libera è essenziale da quando là è nessuno
trattamenti effettivi per queste malattie.
Finally, un numero di
pesti, afidi di particulary e nematodes sono stati trovati
causa losses. economico Queste pesti non solo danneggiano il raccolto, ma
anche malattie di virus sparse come rotolo di foglia e mosaico.
PATATA DOLCE
Patate dolci (batatas di Ipomoea, Convolvulaceae) è cresciuto estesamente
in aree moderate e tropicali, subtropicali, e calde del mondo.
Loro originati in America tropicale e probabilmente sparsero al
Pacifico di fronte alla durata dell'esplorazione europea.
Giappone di probabilmente è
il produttore di patata dolce e principale; è una graffa nazionale
e grandemente consumò there. In molte parti altre del mondo,
patata dolce è utilizzata come feedstuff per bestiame.
<Figura 3>
36p12a.gif (600x600)
36p12b.gif (600x600)
<Figura 4>
La patata dolce, anche se un perenne, è coltivato come normalmente
un crop. annuale Il raccolto sotto circostanze normali è raccolto
da tre ad otto mesi dopo avere piantato, dipendendo sul
varietà e le condizioni ambientali.
varietà di patata Dolci
vari notevolmente nella loro adattabilità per sporcare e le condizioni altre.
Loro richiedono almeno 500 millimetri di pioggia durante il
season. crescente Per prodotti buoni, una pioggia annuale di 750 a
1,250 millimetri sono necessari, con essiccatore, alteri come il raccolto
portate maturity. La patata dolce può tollerare lungo periodi asciutti
una volta radici sono established. However, prodotti sono ridotti grandemente
se l'umidità di suolo è inadeguata durante il periodo quando radice
deposito begins. La patata dolce è adattata facilmente un considerevole
serie di suoli, ma è sensibile alle condizioni alcaline o saline.
Non tollera waterlogging.
giorni Caldi e notti
è essenziale, ed una temperatura cattiva sopra di 24 [i gradi] C è richiesto per
raccolto ottimale growth. almeno 25 millimetri dell'umidità per
settimana per quattro a cinque mesi è essenziale.
Increased l'altitudine
sembra dare luogo a contenuto di proteina aumentato delle radici.
Suolo di Sandy-argilla, con una serie di pH da 4.5 a 7.5 sembra essere
ideale per la crescita soddisfacente.
I Tuberi di giunge alle loro condizioni ideali
a quattro a sette giorni di deposito a breve termine con 85 a 90
percento humidity. Dopo raccolto, i tuberi dovrebbero essere immagazzinati a
12 a 16 [i gradi] C con 85 a 90 umidità di percento, o dove caldo.
Tuberi sono ricchi in carboidrati, vitamina Un, e vitamina C, e
anche contenga ammontari significativi di calcio e ferro.
Studies e
rapporti dell'Istituto Internazionale dell'Agricoltura Tropicale
indichi che il prodotto di patate dolci sotto le condizioni favorevoli
è tra 20 e 30 tonnellate metriche per ettaro, e sperimentale
prodotti più grande che 40 tons/hectare sono stati ottenuti.
Produzione
In parti più del mondo, la patata dolce generalmente è ad una casa
raccolto orto che mai non va ad introdurre sul mercato.
che è cresciuto principalmente in combinazione
con raccolti altri come sorgo, miglio, granturco, riso
cowpeas, pera di terra, patate, manioca, patate, e tobacco. Esso
può essere propagato da tuberi, scivoloni, o tagli di vite.
Tagli di
è i comunemente usati piantando materiale.
In propagazione di scivolone,
tuberi sono piantati in un letto di stanza dei bambini.
Le piante nuove che
germogli dalle gemme varie dei tuberi, è noto come scivoloni.
Loro sono separati e sono piantati e è relativamente libero da soilborne
malattie, ed i tuberi prodotti sono di un più l'uniforme
forma e Vite di size. tagli 20 a 45 millimetri lungo con
sette o più nodi sono piantati uno-mezzo a due-terzo di loro
lunghezza nel suolo.
Radici germogliano dai nodi sotterranei fra 5 a 15 giorni
dipendendo dalla qualità del materiale che pianta e l'ambientale
conditions. Once che il raccolto è stabilito, richiede
sarchiatura minore se la terra propriamente è stata preparata, e non è
finito-infestato con weeds. che Il periodo crescente varia generalmente
da quattro a sei mesi che dipendono sulla varietà.
Alla maturità,
i gambi girano da verde per rendere bruno.
Di solito raccogliendo succede durante la stagione asciutta a novembre
e December. raccolta Meccanica del raccolto è possibile ma
perdite possono essere considerable. tuberi di patata Dolci sono molto deteriorabili,
ed i metodi raccoglievano il raccolto potrebbe avere un molto
effetto significativo sulla qualità di mercato e la vita di deposito di
tuberi.
Usi
Patate dolci sono raccolte primariamente per consumption. umano In
i tropichi, la proporzione notevole del raccolto è mangiata diritta
dalla terra come un vegetale, dopo bollendo, cuocendo al forno, o avere fritto.
In Malawi, loro qualche volta sono bolliti, o sono arrostiti e controllò il peso con
pera di terra per produrre " futali ".
In delle aree, notevolmente l'India e
parti dell'Africa Est, i tuberi spellati qualche volta sono affettati e
asciugato nel sole per produrre frammenti nei quali sono spesso macinati
flour. patate Dolci sono anche una fonte di amido e sono usate come
alimentazione di bestiame.
Malattie e Pesti
Malattie che attaccano i tuberi di patata dolci durante deposito sono
più serio che quelli che colpiscono il raccolto durante la coltura.
Decomposizione nera, per esempio può essere seria specialmente quando i tuberi
è danneggiato durante raccogliendo.
Il curculione di patata dolce è il
insetto notevole pest. che i Suoi larvae alimentano sulle radici e tuberi.
Rotazione di raccolto corretta aiuta nel suo controllo.
controllo Chimico anche
sembra essere promising. Recently, molte varietà curculione-resistenti
è stato isolato.
PATATE
La patata vera (Dioscorea) non sarà confuso col dolce
patata che qualche volta è chiamata erroneamente una " patata. " Il genere
Dioscorea include molta specie del cento, ma solamente alcuni è di
l'importanza come cibo crops. Di questi, la specie asiatica Dioscorea
alata (chiamò comunemente la patata più grande), e due riferirono da vicino
Specie africana ed occidentale, cayanensis di Dioscorea (patata gialla)
ed il rodundata di Dioscorea (patata bianca), è i più comuni ed economicamente
importante.
Patate originate nell'Estremo Oriente, sparsero verso ovest, e hanno da allora
evoluto indipendentemente negli Orientali ed Emisferi Occidentali.
Patate ora sono cresciute estesamente in tutto i tropichi, sotto ambo
foresta di pioggia e savana condiziona, dove c'è una combinazione
dell'umidità adeguata e prosciugamento buono.
Le Patate di richiede adeguata
l'umidità in tutto il periodo crescente.
In molti paesi di
L'Africa dell'ovest--la zona di produzione notevole, con 66 percento del
il raccolto di mondo--patate stanno divenendo in modo crescente costose a causa di
i loro requisiti di lavoro alti e prodotto di minimo.
Di conseguenza, patate
è stato sostituendo parzialmente da manioca, riso, e grano, nonostante
il fatto che loro sono più ricchi in proteina che la manioca.
<Figura 5>
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<Figura 6>
Produzione
Il periodo di crescita medio è 8 a 11 mesi.
Yields serie da 5
a 15 tonnellate metriche per ettaro.
Solamente una porzione molto piccola di patate
entra il mercato internazionale; la massa delle patate è introdotta sul mercato
come produzione fresca o mangiato al raccolgo.
temperatura Ottimale
requisito sembra essere circa 25 a 30 [i gradi] C. slows di Crescita di
al disotto di 20 [i gradi] C, mentre temperature più di 30 [i gradi] C ha un avverso
effettui, specialmente se accompagnò da condizioni asciutte.
Le Patate di richiede
l'umidità adeguata in tutto il periodo crescente, e là
è una correlazione positiva tra approvvigionamento di umidità, crescita di vite
e la formazione di tubero.
In Africa Dell'ovest, patate giungono alla loro produttività più alta in aree
dove c'è una stagione asciutta di due a quattro mesi ed una pioggia
di 1,200 millimetri o più durante la stagione crescente.
Good
prosciugamento è essenziale per prodotti alti e qualità.
Le Patate di compie
meglio in suoli di sabbioso-argilla bene-esauriti.
In suoli pesanti, loro sono
suscettibile a decomposizione, mentre in suoli molto sabbiosi l'umidità favorevole
le condizioni sono difficili mantenere.
Le Patate di è influenzata da
photoperiodicity--ovvero, la loro crescita è colpita dal parente
ammontare di accenda loro ottengono in un giorno.
However, gli effetti di
lunghezza di giorno sulle viti e produzione di tubero non è stata
completamente investigò.
Patate o sono propagate da patate di seme o set.
produzione di patate Più
uno o due tuberi più grande del resto, e questi sono il
uni appropriato per uso come cibo.
che Loro sono fermati vicini la cima,
lasciando la corona col gambo verde legò.
che Questo è ripiantato,
e gradualmente cresce di nuovo, mentre producendo due o seme più piccolo
tuberi.
La produzione di patate di seme non è sufficiente di solito.
Thus,
patate grandi sono tagliate in pezzi noto come " set " che sono poi
usato per plantings. Su media, patate di seme e set pesano fra
170 e 400 grams. Spacing i drammi un ruolo importante nella crescita
di tubers: generalmente, il più vicino la spaziatura, il più alto il
yield. Little o nessun fertilizzante chimico è usato su patate, tuttavia
patate rispondono bene a fosfato e fertilizzanti di potassio se loro
è applicato correttamente.
Patate di seme e set, sono piantati nel medio di colline in
buchi che il deep. Shallow di 15 centimetri che pianta può asciugare fuori i set
di fronte a sprouting. Dopo avere piantato, le colline sono capped con un
strato di asciugi erbe o ripulisce dalle erbacce approssimativamente 30 centimetri in diametro su
la cima della collina, e tenuto in posizione da un strato sottile di
soil. In patate generali, protette germogliano più rapidamente di indifeso
patate come loro non asciugano fuori.
Quando battute di caccia giovani appaiono,
poli di patata lunghi da alberi di legno duro sono installati per sostenere il
viti e promuove la crescita di tubero sana.
Durante la stagione crescente, la coltura include sarchiatura, mentre riducendo ad una montagnola,
e mettendo il poles. Mentre fertilizzanti chimici non sono
usato comunemente su patate, concime organico è.
Più patate commestibili
normalmente la maturità di portata 8 a 11 mesi dopo avere piantato.
Raccolta di
è fatto da mano.
Usi
Patate sono un raccolto di graffa amidaceo, normalmente mangiato come un vegetale
uno bollì, cosse al forno, o fritto.
In Africa Dell'ovest, la proporzione notevole
del raccolto di patata è mangiato come " fufu, " un Patate di dough. rigide sono
qualche volta asciugò e fece in farina.
In villaggi, buccia e
sprechi dalle patate è usato per alimentare pollame o bestiame spesso.
Malattie e Pesti
Fra le malattie varie patate toccanti, sequenza di scarpa e muore
ritorna di si laurei l'importanza.
Varietà di resistente a queste malattie
ora sta essendo ginestra di Streghe di developed. è stata conosciuta
danno di causa a patata mozza in Africa Dell'ovest, ed una malattia di virus di
il tipo di mosaico è stato riportato.
Perdite di Deposito di da vario
fungal decomporsi malattie sono generalmente severe, specialmente quando il
tuberi sono danneggiati.
Fra gli insetti, coleotteri di tubero di patata sono di gran lunga i più seri
pesti in Africa Dell'ovest.
COCOYAMS
Il cocoyam, taro comunemente chiamato o dasheen sono un importante
cucia in Asia Del sud-est e Polynesia.
ha molte varietà.
Esculenta di Colocasia (famiglia di Araceae) è di origine asiatica, ma ha
stato cresciuto in Africa Dell'ovest per secoli.
che è noto come il " vecchio
cocoyam, " distinguendolo dal sagittifolium di Xanthosoma il
cocoyam " " nuovo di America tropicale che fu presentata ad Ovest
Africa durante il diciannovesimo secolo.
Come molte piante della famiglia di Araceae, aroids chiamato, il cocoyam
cresce da un corm carnoso (il tubero) quello può essere bollito, cosse al forno,
o pestò in un meal. Il poi " notorio " di Hawaii è un prodotto
di taro che è stato schiacciato e è stato fermentato.
Cocoyams è
ricco in carboidrati e molto basso in proteina.
<Figura 7>
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<Figura 8>
Gli aroids sono i minimo significativi di ogni tropical/subtropical
tubero mozza in termini di produzione. Loro compiono bene comunque,
sotto le condizioni calde, umide, e mostra risultati migliori su argilla profonda
suoli con una tavola di acqua alta.
Il periodo di maturazione che
varia secondo la varietà, serie da 6 a 18 mesi.
Prodotti variano da 10 a 30 tonnellate metriche per ettaro.
Anche se
figure accurate non sono disponibili, il cocoyam è una radice notevole
mozzi nella regione di foresta dell'Africa Dell'ovest, mentre spiegando per su a 75
a 80 percento della produzione di mondo totale.
Produzione
Il cocoyam è cresciuto come un raccolto di rainfed.
corms Piccoli o pezzi di
corms, o la punta della scorta di radice principale con parte dell'originale
corm legati sono usati per propagazione.
Spaziando varia estesamente.
Il cocoyam è cresciuto come un raccolto singolo, o in combinazione con
granturco, riso, e vegetali.
Piantando è fatto durante di solito il
season. piovoso del quale I cocoyam possono essere cresciuti su una varietà larga
suoli, ma argille profonde, bene-esaurite con un pH di 5.5 a 6.6 sono
considerato essere i Prodotti di best. è molto basso in sabbioso o duro
creta soil. Il più fertile il suolo, il più alto sarà il
yield. Cocoyams sono molto sensibili a waterlogging e salino
conditions. Per la crescita di massimo, una temperatura cattiva di 20 a 30 [i gradi] C
è una muffa.
Di solito germogliando succede uno a due settimane dopo avere piantato.
Il raccolto è raccolto quando la svolta di foglie giallo.
Mechanized,
produzione commerciale di aroids sotto irrigazione e rainfed
le condizioni sono possibili nei tropichi.
Il cocoyam potenziale come una fonte di caloria e la sua adattabilità
alle condizioni crescenti e sfavorevoli gli fabbrichi un raccolto prezioso per
molto sviluppo rurale programma.
Cocoyams ora è incluso in
molti progetti agricoli, e la loro coltura è prontamente
avanzando in più paesi in sviluppo a causa della loro resistenza
ad infezione di fungal, e la tolleranza della siccità.
Usi
Il corms (la parte sotterranea del cocoyam) ed il cormels
(tuberi laterali) è ricco in amido.
Like le patate, loro possono essere
mangiato dopo essere bollito, cosse al forno, arrostì, o fritto in oil. Il
foglie giovani di alcuna specie di cocoyam sono bollite e mangiate come un
vegetable. verde I tuberi spellati, dopo avere pre-cucinato e
asciugando, può essere usato per produrre una farina.
Malattie e Pesti
Molte malattie, virale e fungal in natura, è stato conosciuto a
attacchi l'aroid che nematodes di Radice-nodo di varieties. possono causare anche
danno se il suolo è infestato pesantemente.
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J1. MERDEKA 99
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