CARTA #15 TECNICA
UNDERSTANDING CIBO SOLARE DRYERS
Da
Roger G. Gregoire, P.E.
Recensori Tecnici
GARY M. FLOMENHOFT
JACQUES L. LENORMAND
Published By
VITA
1600 Boulevard di Wilson, Seguito 500
ARLINGTON, VIGINIA I 22209 STATI UNITI
TEL: 703/276-1800 * FAX: 703/243-1865
Internet: pr-info@vita.0rg
Undestanding Cibo Solare Dryers
ISBN: 0-86619-215-8
[C] 1984, Volontarii in Assistance Tecnico
PREFACE
Questa carta è una di una serie pubblicata da Volontarii in Tecnico
Assistenza per provvedere un'introduzione a specifico all'avanguardia
le tecnologie di interesse a persone in paesi in sviluppo.
Si intende che le carte siano usate come orientamenti per aiutare,
persone scelgono tecnologie che sono appropriate alle loro situazioni.
Non si intende che loro provvedano costruzione o la realizzazione,
Persone di details. sono esortate per contattare VITA o un'organizzazione simile
per informazioni ulteriore ed assistenza tecnica se loro
scoperta che una tecnologia particolare sembra soddisfare le loro necessità.
Le carte nella serie furono scritte, furono fatte una rassegna, e furono illustrate
quasi completamente da VITA Volunteer esperti tecnici su un puramente
basis. volontario che Alcuni 500 volontarii stati comportati nella produzione
dei primi 100 titoli pubblicati, mentre offrendo approssimativamente
5,000 ore del loro time. il personale di VITA incluse Leslie Gottschalk
e Maria Giannuzzi come redattori, Julie Berman che si occupa di typesetting
e configurazione, e Margaret Crouch come direttore di progetto.
Roger G. Gregoire, P.E., l'autore di questo VITA Carta Tecnica,
è un consulente nelle aree di energia gestione pianificare,
disegno solare e l'analisi, energia rivede, gestione di energia di
edifici, e sistemi di energia alternativi.
sul quale Lui ha pubblicato
conservazione di energia, serre solari e caloriferi di acqua solari come
bene come cibo solare Recensori di dryers. Gary M. Flomenhoft e
Jacques L. LeNormand sono anche esperti nell'area di cibo solare
dryers. Flomenhoft è un consulente in energia rinnovabile e pianificando
per il Centro di San Diego per la Tecnologia Adatta.
Lui
ha insegnato anche su conservazione di energia e la tecnologia solare.
LeNormand è assistente alla regia al Fermi Istituto di Ricerca,
Quebec, Canada che indaga in energy. rinnovabile che Lui ha
lavoro supervisionato con raccoglitori solari, ha addestrato persone da
estero in tecnologie solari, e ha pubblicato estesamente su solare
ed energia di vento, e la conservazione.
VITA è un'organizzazione privata, disinteressato che sostiene persone
lavorando su problemi tecnici in paesi in sviluppo.
le offerte di VITA
informazioni ed assistenza puntarono ad individui utili e
gruppi per selezionare e perfezionare le tecnologie appropriano loro
situations. VITA mantiene un Servizio di Indagine internazionale, un
centro di documentazione specializzato, ed un elenco computerizzato di
volontario consulenti tecnici; maneggia progetti di campo a lungo termine;
e pubblica una varietà di manuali tecnici e carte.
UNDERSTANDING CIBO SOLARE DRYERS
Di VITA Roger G. Gregoire Spontaneo, P.E.
INTRODUZIONE DI I.
Disidratazione, o asciugando, è un modo semplice, a buon mercato di preservare
cibo che si guasterebbe altrimenti.
Asciugando rimuove acqua e così
previene fermentazione o la crescita di forgia.
Esso anche lo slows il
cambi chimici che hanno naturalmente luogo in cibi, come quando
frutta grano di Eccedenza di ripens. , vegetali, e frutta preservati da
asciugando può essere immagazzinato per uso futuro.
Persone stanno asciugando cibo per migliaia di anni mettendo
il cibo su stuoie nel sole.
Comunque, che Questo metodo semplice permette
il cibo per essere contaminato da polvere, aerotrasportato forgia e fungi,
insetti, roditori, ed animali altri.
Furthermore, aria asciugando aperto
non è spesso possibile in climi umidi.
Dryers del cibo solari rappresentano un miglioramento notevole su questo vegliardo
metodo di disidratare cibi.
Anche se dryers solari coinvolgono un
spesa iniziale, loro producono guardando meglio, degustazione migliore e
cibi più nutritivi, migliorando il loro valore di cibo e loro
marketability. They è anche più veloce, più sicuro, e più efficiente
che sole tradizionale che asciuga tecniche.
Un'armadietto-stile inclusa
dryer solari possono produrre qualità alta, generi alimentari essiccati in umido
climi così come climi aridi.
può ridurre anche il problema
di contamination. Asciugare è completato più rapidamente, così c'è
meno l'opportunità di Frutte di spoilage. mantiene una vitamina più alta C
content. Perché molti dryers solari non hanno costo di combustibile supplementare,
questo metodo di preservare anche cibo conserva non-rinnovabile
fonti di energia.
In anni recenti tentativi sono stati fatti per sviluppare dryers solare,
quello può essere usato in attività agricole in paesi in sviluppo.
Molto del dryers usato per disidratare cibi è relativamente
a buon mercato comparò a sistemi usati in paesi industrializzati.
Questa carta descrive alcuni di questi dryers e discute il
fattori che devono essere considerati nel determinare che genere di dryer
è andato bene meglio per una domanda particolare.
IL PROCESSO CHE ASCIUGA
Asciugando prodotti li fa più stabile e nel caso di cibi,
un llows loro per essere immagazzinato in salvo per periodi lunghi di Cassaforte di time.
deposito richiede protezione dalla crescita di forgia ed altro
fungi, il più difficile dei meccanismi di deterioramento per scoprire
e control. che I tipi di perdita generalmente causati da fungi sono:
* la Riduzione di nella percentuale di germinazione di seme.
* Discoloration che riduce valore di cibi per molti scopi.
* lo Sviluppo di di muffa od odori indesiderabili ed altri o
Sapori di .
* cambi Chimici che rendono cibo indesiderabile o disadatto
per trattare.
* la Produzione di di prodotti tossici, noto come mycotoxins alcuni
di che può essere dannoso se consumò.
* deterioramento Totale e scaldando, quale qualche volta può continuare
al punto del combustone spontaneo.
Grani che asciugano
A raccolto, grani più contengono, più umidità che è sicuro per
deposito prolungato, perché molti fungi crescono rapidamente in caldo, umido
conditions. Thus, alcun grano immagazzinato per uso futuro deve essere asciugato
brevemente dopo raccolto prevenire la crescita di fungi distruttivo.
In generale, grani non si asciugeranno completamente da quando loro sono
hygroscopic--ovvero, loro assorbono l'umidità dall'air. Il
più alto l'umidità relativa dell'aria circostante, il più alto
il contenuto di umidità del grano.
Table 1 elenchi l'umidità
contenuto di grani vari come una funzione dell'umidità relativa
dell'air. circostante Alla durata stessa, è un minimo
livello di umidità relativa sotto il quale i fungi dannosi vogliono
non thrive. Table 2 mostrano questi livelli di umidità relativi e minimi
per deposito comune fungi. asciugando Corretto abbassa l'umidità
contenuto di grani sotto il minimo necessitato per la crescita - di
fungi.
Table 1.
Umidità Contenuti di Grani Vari e Semi in
Equilibrio di con Umidità Relative e Diverse a
25 a 30 [i gradi] Centigrado
Wheat, Riso il Girasole di
Mais di Humidity , Sorghum (il Percento) le Soie di (Percent)
(Percent) (Percent) Polished Grezzo (Percent) Seeds le Carni di
65 12.5 a 13.5 12.5 14.0 11.5 8.5 5.0
70 13.5 a 14.5 13.5 15.0 12.5 9.5 6.0
75 14.5 a 15.5 14.5 15.5 13.5 10.5 7.0
80 15.5 a 16.5 15.0 16.5 16.0 11.5 8.0
85 18.0 a 18.5 16.5 17.5 18.0 13.5 9.0
Source: ASHRAE Manuale e Prodotto Director: 1977 Principi
(New York:
Società americana di Scaldare, Refrigerando e
Air che Condiziona Ingegneri, Inc. 1980), p.
10.2.
Table 2.
Minimo di l'Umidità Relativa per la Crescita di Terreno di proprietà comune
Deposito di Fungi alla Loro Temperatura Ottimale per la Crescita
(26 a 30 [i gradi] Centigrado)
Type del Minimo di l'Umidità Relativa
Fungo di (il Percento)
ASPERGILLUS HALOPHILICUS 68
IL RESTRICTUS DI A., SPORENDONEMA 70
A. DI GLAUCUS 73
IL CANDIDUS DI A., A.OCHRACEUS 80
A. DI FLAVUS 85
Penicillium, dipendendo da species 80 a 90
Source: ASHRAE Manuale e Prodotto Directory: 1977 Principi
(York: Nuovo Società americana di Scaldare, Refrigerando e
Air che Condiziona Ingegneri, Inc. 1980), p.
10.2.
Dryers solari usano l'energia del sole per scaldare l'aria che fluisce
sul cibo nel dryer. Come aria è scaldato, suo parente
l'umidità decresce e è capace di tenere più moisture. Warm,
aria asciutta che fluisce attraverso il dryer trasporta l'umidità che
evapora dalle superfici del cibo.
Come asciugando proventi, l'ammontare attuale dell'umidità evaporò per
unità di tempo decreases. Nella prima fase di asciugare, l'umidità
nelle superfici esteriori del cibo è evaporato.
Then,
una volta lo strato esterno è asciugato, l'umidità dalla porzione intima
del materiale deve viaggiare alla superficie di secondo
fase di Figura di drying. 1 show il cambio rappresentativo in
28p04.gif (437x437)
percentuale di evaporazione per materiali di hygroscopic (incluso generi alimentari più)
comunemente dried. Durante la seconda fase dell'asciugare
tratti, mentre surriscaldando può accadere a causa del raffreddamento diminuito
effetto che è il risultato della percentuale più lenta di evaporazione di umidità.
Se la temperatura è troppo alta, il caso di volontà " di cibo indurisce " o
formi un guscio duro nel quale intrappola l'umidità.
che Questo può causare
il deterioramento del food. per prevenire surriscaldamento durante questo
porzione del ciclo che asciuga, flussi d'aria aumentati o meno il calore
raccolta può essere desiderabile.
III. DESIGN LE VARIAZIONI
TIPI DI DRYER SOLARI
Dryers solari cadono in due categorie larghe:
attivo e passivo.
Dryers passivi possono essere ulteriori diviso in diretto ed indiretto
models. Un diretto (passivo) dryer è uno nel quale è il cibo
messo in mostra direttamente ai raggi del sole.
In un dryer indiretto, il
i raggi di sole non colpiscono il cibo per essere asciugati.
Un piccolo solare
dryer possono asciugare su a 300 libbre di cibo per mese; un dryer grande
asciugare su a 6,000 libbre per mese; ed un sistema molto grande può
asciugi tanto quanto 10,000 o più libbre per mese.
(Figure è basata
su raccolti in climi moderati.)
Figuri 2 show il guasto, da tipo, di dryers del cibo solare.
28p05.gif (393x393)
Dryers passivi usano solamente il movimento naturale di air. scaldato Loro
può essere costruito facilmente con poco costoso, localmente disponibile
materials. che dryers passivi e Diretti sono usati meglio per asciugare piccolo
lotti di foodstuffs. che dryers Indiretti variano in taglia da piccolo
dryers della casa ad unità commerciali e di grande potenza.
Dryers attivo
Dryers attivi richiedono un esterno vuole dire, come ventilatori o pompe, per
trasportando l'energia solare nella forma di aria scaldata dal raccoglitore
area al beds. che asciuga Questi dryers possono essere integrati
pressocché alcuna taglia, da molto piccolo a molto grande, ma il più grande
sistemi sono i più economici.
Figuri 3 è un'esposizione di disegno schematica i componenti notevoli di
28p06.gif (540x540)
un cibo solare ed attivo dryer. Either aerano o raccoglitori liquidi possono
sia usato per raccogliere l'energia del sole.
che I raccoglitori dovrebbero affrontare
sud dovuto se Lei è nell'emisfero settentrionale o nord dovuto se
Lei è nell'emisfero meridionale.
Ad o vicino l'equatore, loro
dovrebbe essere aggiustato anche est o dell'ovest di mattina e pomeriggio,
respectively. I raccoglitori dovrebbero essere posizionati ad un
angolo adatto per ottimizzare raccolta di energia solare per il
mesi progettati di operazione del dryer.
che I raccoglitori possono essere
adiacente ad o piuttosto remoto dal dryer solare.
However,
siccome è più difficile trasportare aria distanze lunghe, è migliore
posizionare i raccoglitori come vicino il dryer come possibile.
L'energia solare raccolta immediatamente può essere consegnata come calore
al ruscello di aria di dryer, o può essere immagazzinato per più tardi uso.
Sistemi di deposito sono grossi e costosi ma sono utile in aree
dove è bassa la percentuale di luce del sole ed un'energia garantita
fonte è richiesta; o nell'eseguire rotondo-il-orologio asciugando.
In un dryer attivo, i flussi di aria solare-riscaldati attraverso il solare
camera che asciuga in tale maniera come contattare come molta superficie
area del cibo come possibile.
Il più grande il rapporto di cibo
area di superficie a volume, il più rapido sarà l'evaporazione di
l'umidità dal food. Thinly affettò cibi sono messi su asciugare
intelaiature o su carrelli fatti di un schermo o materiale altro che permettono
aria che asciuga per fluire a tutti i lati del cibo.
Per prodotti di grano,
tubi con molti buchi sono messi al fondo del bidone che asciuga
con grano conficcato pali in su top. I flussi di aria riscaldati attraverso i tubi
e è rilasciato diretto verso l'alto fluire attraverso il grano--trasportando
umidità come fluisce.
Dryers passivo
Dryers del cibo solari e passivi usano naturali vuole dire--la radiazione e
convezione--scaldare e trasportare l'aria.
La categoria di passivo
dryers possono essere suddivisi in tipi diretti ed indiretti.
Dryers. diretto In un dryer diretto, cibo è esposto direttamente il
il rays. di sole che Questo tipo di dryer consiste tipicamente di un asciugare
camera che è coperta da coperta trasparente fece di vetro o
plastic. La camera che asciuga è un poco profondo, scatola di isolato con
buchi in lui per permettere aria di entrare e lasciare la scatola.
che Il cibo è
messo su un carrello perforato che permette l'aria di fluire attraverso
esso ed il food. Figure 4 show un disegno di un semplice diretto
28p08a.gif (540x540)
dryer. radiazione Solare passa attraverso la coperta trasparente e
è convertito per basso-classificare calore quando colpisce un muro opaco.
Questo calore di basso-grado è intrappolato poi nella scatola in quello che è
noto come il " effetto serra ". Semplicemente determinato, la lunghezza d'onda corta
radiazione solare può penetrare la coperta trasparente.
Once
convertito basso-classificare calore, l'energia irradia su una lunghezza d'onda lunga
quello non può passare di nuovo attraverso la coperta.
Figure 5 show
28p08b.gif (486x486)
l'effetto serra in un disegno schematico e semplificato.
Figure 6 e 7 esempi di show di dryers semplice, diretto che può
28p090.gif (486x486)
sia usato per asciugare quantità piccole di una varietà larga di foods. Il
asciugando camera può essere costruito di pressocché alcun materiale--il legno,
concreto, metallo di foglio, etc. I dryer dovrebbero essere 2 metri (6.5
piedi) lungo da 1 metro (3.2 piedi) largo e 23 a 30 centimetri
(9 a 12 pollici) deep. Il fondo e lati del dryer
dovrebbe essere isolato, con 5 centimetri (2 pollici) raccomandato.
Annerendo l'interno della scatola migliorerà l'efficienza di dryer,
ma è sicuro usare un materiale non-tossico ed evitare piombo-basato
Legno di paints. annerito da fuoco può essere una cassaforte e poco costoso
materiale per usare.
Il carrello che contiene il cibo deve permettere aria per entrare da sotto
e passa attraverso al cibo.
Un filo o maglia di plastica o schermo
faccia nicely. Use la maglia possibile e più comune che sosterrà
il cibo senza lasciarlo fa fiasco i buchi.
Il più grande
i buchi nella maglia, il più facile le arie circoleranno attraverso
ai buchi di Aria di food. sotto il carrello o maglia trarrà
fuori aeri che porterà via l'umidità evaporò da
il food. Come l'aria scalda su nel dryer, la sua volontà di volume
aumenti, o più o buchi più grandi, saranno richiesti al
cima della scatola per mantenere flusso di aria di massimo.
Finalmente, prove del dryer della scatola caldo mostrate in Figura 7 hanno determinato
28p09b.gif (540x540)
che la temperatura all'interno del dryer può essere tanto quanto
40 [i gradi] Centigrado (104 [i gradi] Fahrenheit) più alto che il fuori circostante
(circondando) la temperatura.
Dryers. indiretto Un dryer indiretto è uno in che i raggi del sole
non colpisca il cibo per essere asciugato.
In questo sistema, asciugare è
realizzato indirettamente usando un raccoglitore di aria che irriga caldo
aeri in una camera che asciuga separata.
All'interno della camera, il cibo
è messo su carrelli di maglia che sono accatastati verticalmente così che il
aria fluisce attraverso ogni one. Figure 8 show un indiretto passivo
28p11.gif (600x600)
dryer. Il raccoglitore solare può essere di alcuna taglia e dovrebbe essere
inclinato verso il sole per ottimizzare raccolta.
aumentando il
taglia di raccoglitore, più energia di calore può essere aggiunta all'aria a
migliori efficiency. complessivo aree di raccoglitore più Grandi sono utili in
luoghi con energia solare e piccola, climi freschi o freddi, e
regions. Section umido V di questa carta indica le condizioni climatiche
dove è probabile che aree di raccoglitore più grandi siano più effettive.
Inclinare i raccoglitori è più effettivo che metterli orizzontalmente,
per due reasons. First, energia più solare può essere raccolta,
quando la superficie di raccoglitore più quasi è perpendicolare a
il rays. Second del sole, inclinando i raccoglitori il più caldo,
aria densa sorge naturalmente nella camera che asciuga.
Il
asciugando camera dovrebbe essere messo su gambe di appoggio, ma deve
non sia elevato così alto sopra della terra che diviene difficile
lavorare con.
La base del raccoglitore dovrebbe essere fatta un buco per permettere l'ingresso
di aria per essere scaldato per asciugare.
che I fori dovrebbero essere uniformemente
spaziato attraverso l'ampiezza piena della base del raccoglitore a
impedisca ad aree localizzate all'interno del raccoglitore di surriscaldare.
I fori dovrebbero essere anche adattabili così che il flusso di aria può essere
accoppiato con le condizioni conduzione o le necessità.
radiazione Solare,
temperatura di aria circostante, livello di umidità, asciugando camera
temperatura, e livello di umidità del cibo che è asciugato deve tutti
sia considerato quando regolando il flusso di aria.
La cima del raccoglitore dovrebbe essere completamente apra al fondo
del chamber. Once che asciuga nella camera che asciuga, gli scaldarono
arie fluiranno su attraverso i carrelli di cibo accatastati.
I carrelli che asciugano
debba andare bene comodamente nella camera così che l'aria che asciuga è costretta
attraverso la maglia e Carrelli di food. che non vanno bene propriamente la volontà
crei aperture circa gli orli, mentre provocando volumi grandi di scalda aria
aggirare il cibo, ed impedendo al dryer di rimuovere l'umidità
evaporato dal cibo.
Come i flussi di aria caldi attraverso molti strati di cibo su carrelli, esso
diviene più moist. Questa aria umida è fatta un buco fuori attraverso un
chimney. Il camino aumenta l'ammontare di aria che fluisce attraverso
il dryer andando a tutta velocita' sul flusso dell'aria di scappamento.
Figure 8
show un camino solare con film di plastica sul lato di sud-rivestimento.
Come il caldo, flussi di aria umidi attraverso il camino solare, il
energia solare e supplementare che entra il camino scalda lo scappare
aria further. che Questo ha aggiunto che calore fa l'aria denso e cause
esso per fluire su attraverso, e fuori di, il camino solare ad un più veloce
tassi, mentre traendo con ciò aria più fresca nel raccoglitore.
DOMANDE DI DRYER SOLARI
Energia solare è usata in tutto il mondo per asciugare prodotti di cibo
troppo numeroso elencare completamente.
Listed sotto è alcuno rappresentante
articoli per mostrare la diversità a che l'energia del sole
sia messo per usare.
* granisce le frutte di *
* la carne di i vegetali di *
* sala il pesce di *
EQUIPMENT/MATERIALS NEEDED
I materiali di vetrata coprivano dryers diretto o come coperta
piatti sul raccoglitore dividono di dryers indiretto può essere alcuno
materiale trasparente o traslucido.
Il Vetro di probabilmente è il meglio
materiale conosciuto, ma è costoso e rompe facilmente.
Materiali di plastica e rigidi sono uguali per proteggere con vetro per trasmissione solare
e può essere molto più durevole contro rottura.
Il Fiberglass di rinforzò
poliestere, acrilico, e polycarbonates non romperanno
facilmente in uso normale e, dipendendo dal materiale, può costare
meno, variando da US$11 ad US$32 per metro di piazza (US$1 ad US$3
per piede quadrato) . However, questi materiali tendono a degradare
piuttosto con tempo, permettendo meno luce del sole di passare attraverso loro.
La loro vita utile è valutata per essere approssimativamente 10 anni.
Acrilico di e
polycarbonates possono essere più costosi del vetro.
Molti di questi
materiali sono anche difficili trovare in paesi in sviluppo e
avere bisogno di essere importato.
Film di plastica e sottili sono poco costoso e hanno transmissivity buono
(l'abilità di un materiale di permettere luce del sole di passare attraverso lui),
ma può degradare rapidamente, e è punto facilmente e torn. Il
film più conveniente, polyethylene può costare Stati Uniti $.50 per metro quadrato
(Stati Uniti $.05 per piede quadrato) e dura meno che una stagione--un piccolo
più di un anno se è affrontato attentamente.
Ultraviolet-stabilized
polyethylene possono durare due a quattro anni ma costeranno
tre a cinque volte così tanto.
Tedlar e film di teflon hanno lunghi
vite utili (10 anni o più), transmissivity eccellente (permettendo
92 percento o più dell'energia solare per passare attraverso) e
costi nella serie di US$4 ad US$8 per metro di piazza (Stati Uniti $.40 a
Stati Uniti $.70 per piede quadrato) . Questi film probabilmente sono i meglio
scelta se loro possono essere protegguti dal pungere.
LE ABILITÀ EBBERO BISOGNO DI COSTRUIRE, OPERANO, E MANTENGONO
Costruendo un dryer del cibo solare richiede della falegnameria skills. Dominando
la tecnica di asciugare viene dall'esperienza diretta con
prodotti che asciugano piuttosto che dal leggere circa lui.
Maintaining un
dryer del cibo solare richiede solamente che un monitor di operatore le parti
periodicamente per deterioramento.
Per esempio, un operatore deve
si assicuri che le gambe che sostengono la camera che asciuga non sono
allenti, e che fori non sono bloccati.
materiale di vetrata Di plastica
dovrebbe essere controllato per vedere se diventa nuvoloso, quali causeranno
meno luce del sole per passare attraverso lui.
COST/ECONOMICS
Costi paragoni tra dryers indiretto e diretto è presentato
in Tavola 3. Dryers 1, 2, 3, e 4 sono dryers indiretti, e
dryers 5 e 6 sono dryers diretti.
La tavola mostra il costo per
unità; più importante, compara il costo per asciugando carrello e
l'area di carrello per ogni dryer.
Table 4 danno alcuni valori di
vitamina la ritenuta di C per due prodotti asciugati da indiretto, diriga,
ed aria aperta Tuta di lavoro di drying. , appare che dryers indiretti sono
più efficiente e ha ritenuta di vitamina più alta che diretto
dryers.
TABLE 3.
Cost i Paragoni
Carrello di il Costo di Space Per Unit Cost Per Unità
Dattilografi di Dryer (Meter) Quadrato (Dollars) Americano (Dollari Americani)
Dryer indiretto 1.12 65.00 58.04
Dryer indiretto 1.49 90.00 60.40
Dryer indiretto 1.30 75.00 57.69
Dryer indiretto 3.16 115.00 36.39
Dryer indiretto 2.88 175.00 60.76
Dryer indiretto 1.21 50.00 41.32
Source: Società di Energia Solare americana, Inc. Avanza in Passivo
Sistemi di Energia Solari (il Ciottolo, Colorado: American Solare
Energia Società, Inc. 1983), p.
682.
Tavola 4.
Vitamina di la Ritenuta di C
Of del tipo Battono a macchina Percentuale di of di
Dryer Cibo la Vitamina di C Retained
Indirect Cantaloupe 70.4
INDIRECT CANTALOUPE 51.0
Direct Cantaloupe 53.6
Sun aperto Cantaloupe 39.5
Indirect Spinach 35.9
DIRECT SPINACH 22.4
Source: Società di Energia Solare americana, Inc. Avanza in Passivo
Sistemi di Energia Solari (il Ciottolo, Colorado: American Solare
Energia Società, Inc. 1983), p.
682.
IV. COMPARING LE ALTERNATIVE
FOSSILE-COMBUSTIBILE DRYERS CONTRO DRYERS SOLARE
Dryers convenzionalmente alimentati sono l'alternativa primaria a solare
dryers. In dryers convenzionale, un combustibile è bruciò scaldare il
air. che cibo-asciuga In dei casi, i prodotti gassosi del combustone
è mescolato con l'aria per realizzare la temperatura desiderata.
Anche se questi sistemi che asciugano siano usati in tutto il mondo senza
problemi apparenti, c'è la possibilità di un meccanico
malfunzionamento che permetterebbe troppo benzina nell'asciugare
stream. Se accade questo, il cibo nel dryer può essere contaminato.
Il vantaggio grande che dryers convenzionali hanno su solari
dryers è che asciugando può essere portato fuori circa-il-orologio
per giorni su fine, in alcun genere di tempo.
Diversamente da dryers solare,
dryers convenzionali non sono soggetto a variazioni quotidiane e stagionali
e fattori climatologici ed altri.
d'altra parte il
combustibili bruciati in dryers convenzionale può presentare problemi altri:
Uso di legno può offrire a problemi di diboscamento; carbone può
causi combustibili di Fossile di pollution. stanno divenendo in modo crescente costosi
e non è disponibile sempre.
VANTAGGI DI DRYERS SOLARE
Dryers solari hanno il vantaggio principale di usare energia solare--un
fonte di energia gratis, disponibile, ed illimitata che è anche nonpolluting.
Cibi più che asciugano in aree esposto al sole non dovrebbero essere un
problem. al quale vegetali Più, per esempio possono essere asciugati nel 2-1/2
4 ore, a temperature che variano da 43 a 63 [i gradi] Centigrado (110
a 145 [i gradi] Fahrenheit).
Le Frutte di vuole più molto tempo, da 4 a 6 ore, a
temperature che variano da 43 a 66 [i gradi] Centigrado (110 a 150 [i gradi] Fahrenheit).
A questa percentuale, è possibile asciugare due lotti di cibo
in un giorno esposto al sole.
Un dryer del cibo solare migliora sui sistemi all'aria aperta e tradizionali
in cinque modi importanti:
1. che è di che Cibi di faster. possono essere asciugati in un ammontare più corto
calcola.
dryers del cibo Solari migliorano asciugando tempi in due modi.
First, il traslucido o vetrata trasparente sul
Area di raccolta di intrappola calore nel dryer, mentre elevando il
La temperatura di del Secondo di air. , la capacità di allargare
del quale l'area di raccolta solare permette la concentrazione
l'energia del sole.
2. è più efficient. siccome generi alimentari possono essere asciugati più
meno immediatamente saranno persi rapidamente, a deterioramento dopo
harvest. Questo è specialmente vero di produzione che richiede
asciugando immediato--come un grano con un'umidità alta
contenta.
In così, una percentuale più grande di cibo sarà
disponibile per consumption. Also umano, meno del raccolto
sarà perso a saccheggiando animali, insetti parassiti, ed insetti da allora
il cibo sarà in un compartimento incluso.
3. è più sicuro.
siccome generi alimentari sono asciugati in un controllato
Ambiente di , loro sono, probabile essere contaminato da
Pesti di , e può essere immagazzinato con meno probabilità della crescita
di fungi tossico.
4. è healthier. Drying cibi a temperature ottimali e
in un ammontare più corto di tempo li abilita per trattenere
più del loro valore nutritivo--specialmente la vitamina C. Un
che bonus addizionale è che cibi guarderanno ed assaggeranno meglio, quale
migliora il loro marketability.
5. è cheaper. Using energia solare invece di convenzionale
alimenta asciugare prodotti, o usando un approvvigionamento supplementare e conveniente
di calore solare nel ridurre richiesta di combustibile convenzionale può
dà luogo ad un costo significativo savings. asciugando Solare abbassa
le spese di asciugare, migliora la qualità di prodotti, e
riduce perdite a causa di deterioramento.
SVANTAGGI DI DRYERS SOLARE
Dryers solari hanno le deficienze.
durante il quale Loro sono di uso piccolo
weather. nuvoloso Durante tempo di fiera loro possono lavorare troppo bene,
divenendo così caldo in a mezzogiorno come danneggiare il raccolto che asciuga.
Solamente con soprintendenza vicina inscatoli questo sia prevenuto.
Come temperature
aumento (deciso con un termometro o da esperimenti), il
fori più bassi devono essere aperti per permettere flusso d'aria più grande attraverso il
dryer e tenere le temperature in giù.
Riso di , per esempio la volontà
rompa a temperature sopra di 50 [i gradi] Centigrado; grani di seme possono essere
asciugato a temperature nessuno più alto che 40 a 45 [i gradi] Centigrado.
V. CHOOSING IL DIRITTO DI TECNOLOGIA PER LEI
Quattro domande importanti devono essere risposte prima uno decide
costruisca un cibo solare dryer. La discussione breve che segue ognuno
domanda indica molti fattori prima dei quali devono essere considerati
la costruzione di un dryer del cibo solare.
che Le domande sono:
1. Che volontà di cibo il dryer sia usato Anche for? , che quantità
di cibo saranno asciugati?
I Grani di , frutte, e vegetali richiedono asciugando diverso
Tecniche di .
Figure 9 show un diagramma di flusso che può essere
28p17.gif (600x600)
utile nel definire il tipo di design. Il deposito sicuro di
il raccolto è di preoccupazione prima ad all. appena fresco
fruttifica e vegetali sono stati preparati (i.e., alcuni possono
ha bisogno di essere spellatsi, affettò, o sbiancò) per l'asciugare
tratta, loro devono essere asciugati immediately. Grains, anche hanno
solamente un tempo limitato nel quale loro devono essere asciugati per assicurare
il loro Riso di storage. nella buccia, per esempio comincerà
germina fra 48 ore se il suo contenuto di umidità è circa
24 percento.
Raccolti di che immediatamente deve essere asciugato dopo che loro
è raccolto può richiedere l'uso di dryers portabile che
può essere messo su nel campo di raccolto come needed. Permanent
Il dryers di possono essere eretti vicino ad aree di preparazione per frutte e
Vegetali di o localizzò in posizione centrale per raccolti di grano.
dei cibi possono perdere molto del loro valore nutritivo, o
è scolorito, se essiccato a troppo alto una temperatura o se
mise in mostra ai raggi diretti del sun. Using indiretto
Il dryers di possono minimizzare la perdita di vitamine, specialmente la vitamina
C. DI
Finally, la quantità di cibo per essere asciugato, la capacità di
il dryer, il requried del tempo medio per asciugare un lotto, e
il tempo disponibile in che asciugare il raccolto deve tutti sia
considerato nel determinare il numero e taglia del dryers
ebbe bisogno.
2. quello che è le condizioni climatiche durante il raccolto (e
che asciuga) la stagione?
le condizioni Climatiche (radiazione solare, pioggia, temperatura
Umidità di , lasci senza fiato, ecc.) dovrebbe essere considerato nel determinare
che che genere di dryer è andato bene meglio per una domanda particolare.
Figure 10 L'aiuteranno a visualizzare i fattori che devono
28p19.gif (600x600)
sia considerato here. Se l'avvenimento di luce del sole è basso--dica,
50 percento o meno--poi può essere saggio per aggiungere un
source di calore ausiliare per abilitare asciugando continuare su nuvoloso
Giorni di o anche attraverso il night. climi Asciutti con caldo o
modera temperatures sono andati bene bene per dryers del cibo solare.
climi Freddi o climi umidi posano il problema di fare
esso più difficile da ottenere la quantità necessaria di scaldi,
aria asciutta per asciugare efficacemente cibi prima che può accadere deterioramento.
Tali condizioni del tempo possono limitare l'uso di diriga dryers
a preservando quantità solamente piccole di cibo che deve essere
asciugato in una durata corta (uno o due giorni) . dryers Indiretto
ha il vantaggio su dryers diretto in quello che loro sono
capace di concentrare energy. Enlarging solare il raccoglitore
Area di e variando il flusso d'aria attraverso il raccoglitore
abilita dryers indiretto per realizzare vicino alle condizioni ottimali in
climi più.
3. Sono il cibo per essere immagazzinati per periodi lunghi o volerlo sia
inviò introdurre sul mercato per il consumo rapido?
La risposta a questa domanda determina l'aridità richiesta
del Riso di product. finito a raccolto poteva tipicamente
contiene 24 percento moisture. Se è venduto rapidamente, dica, per
macinando, sta bene come is. Se, d'altra parte è
sia immagazzinato per alcuna lunghezza di tempo, deve essere asciugato solamente
la 12 a 14 umidità di percento content. Thus, l'aridità richiese
determinerà quanto tempo ed a che temperatura il
Il cibo di deve rimanere nel dryer. Il tempo richiesto per il
Il cibo di per rimanere nel dryer deve essere preso in considerazione in
che determina il numero di dryers ebbe bisogno di asciugare l'intero
raccoglie.
4. Che materiali sono disponibili per costruire il dryer? È il
Materiali di disponibile localmente?
La Muratura di può essere un mezzo di costruzione buono per permanente
Dryers di , dove il cibo può essere portato al dryer.
Comunque, Se il dryers sarà trasportato nel
esegue una battuta di rimando, materiali leggeri saranno avuti bisogno di fare
le unità portable. che La disponibilità di materiali può
governa, in parte, la disposizione del dryers del cibo.
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