CARTA #75 TECNICA
 
                             UNDERSTANDING IL CASEIFICIO
                               CAPRA PRODUZIONE
 
 
                                     Da
                           HARLAN H. D. ATTFIELD
 
 
                           With Contributi Da
                             Giorgio F.W. Haenlein
                                Jane Williams
                                Earl M. Moore
 
                             Recensori Tecnici
                             MORRISON LOWENSTEIN
                                PAM ADOLPHUS
 
 
                                 Published Da
                      VOLUNTEERS IN ASSISTENZA TECNICA
                   
 
                                   VITA
                    1600 Boulevard di Wilson, Seguito 500
                      ARLINGTON, VIRGNIA I 22209 STATI UNITI
                   TEL: 703/276-1800. Fax:703/243-1865
Internet di                        : pr-info@vita.org 
 
 
                     Understanding Produzione della Capra del Caseificio
                             ISBN: 0-86619-318-9
                 [C]1990, Volontarii in Assistenza Tecnica
 
 
                                    PREFACE
 
 
Questa carta è una di una serie pubblicata da Volontarii in Assistenza Tecnica per provvedere un
introduzione alle tecnologie all'avanguardihe e specifiche di interesse a persone in paesi in sviluppo.
Si intende che le carte siano usate come orientamenti, aiutare persone a scegliere tecnologie che sono appropriate
alle loro situazioni. Non si intende che loro provvedano costruzione o dettagli di realizzazione. Persone
è esortato per contattare VITA o un'organizzazione simile per informazioni ulteriore ed assistenza tecnica
se loro trovano che una tecnologia particolare sembra soddisfare le loro necessità.
 
Le carte nella serie furono scritte, furono fatte una rassegna, e furono illustrate quasi completamente da Volontario di VITA
esperti tecnici su un puramente base volontaria. Alcuni 500 volontarii stati comportati nella produzione
dei primi 100 titoli pubblicati, mentre offrendo approssimativamente 5,000 ore del loro tempo. VITA fornisce di personale
Patrice Matthews incluso e Suzanne Brooks che si occupano di typesetting e configurazione, e Margaret Crouch
come redattore senior e direttore di progetto. VITA Volunteer il Dott. R. R. Ronkin, pensionato dal Nazionale
Fondazione di scienza, prestò la sua prospettiva inapprezzabile, come un volontario alla compilazione di tecnico
revisioni, conversazioni con l'offrendo scrittori che compilano, ed in una varietà di modi altri.
 
Lungo-tempo VITA Harlan H.D Spontaneo. Attfield, l'autore di Allevare Conigli, Allevando Polli
ed Anatre, e pubblicazioni di VITA altre, ha passato anni molti che lavorano in progetti di agricoltura in
paesi in sviluppo. Nel mettere insieme questa carta lui dedusse dal lavoro del Dott. Giorgio F.W.
Haenlin, un professore e specialista di caseificio nel Reparto di Scienza Animale all'Università di
Delaware; Jane Williams, un consulente di agricoltura animale e primo per il Corpo di Pace; ed il Dott. Earl Moore,
un pollame primo e consulente di bestiame per la Foundation di Ford. Recensore il Dott. Morrison Lowenstein
è andato in pensione dall'Università di Georgia, dove era un capra latte prodotti specialista lui. Pam
Adolphus è un coltivatore di capra di caseificio autonomo. Ambo sono lungo-tempo i Volontarii di VITA. Harlan
Il padre di Attfield. Harry E. Attfield, un litografo di San Francisco pensionato purché i fondi per il
elaborazione di testi delle cambiali iniziali della carta.
 
VITA è un'organizzazione privata, disinteressato che sostiene persone che lavorano su problemi tecnici in
paesi in sviluppo. VITA offre informazioni ed assistenza puntate ad individui utili e gruppi
selezionare e perfezionare le tecnologie appropriano alle loro situazioni. VITA mantiene un internazionale
Servizio di indagine, un centro di documentazione specializzato, ed un elenco computerizzato di dia volontariamente tecnico
consulenti; maneggia progetto di campo a lungo termine; e pubblica una varietà di manuali tecnici e
carte.
 
                      UNDERSTANDING PRODUZIONE DELLA CAPRA DEL CASEIFICIO
 
                    Di VITA Harlan Spontaneo H. D. Attfield
 
 
1. LA CAPRA DI CASEIFICIO
 
Capre sono fra le ruminanti addomesticate e più piccole e hanno servito umanità più lungo dei bestiame bovino
o pecora. Loro prosperano in arido, semitropical, o paesi montuosi. Più di 460 milione di capre
nella produzione di mondo su 4.5 milione di tonnellate di latte e 1.2 milione di tonnellate di carne annualmente, inoltre
mohair, cachemire, cuoio, e sterco per combustibile e fertilizzante. Capre sono animali amichevoli; con
attenzione corretta loro mantengono salute buona e possono essere maneggiati facilmente anche da bambini.
 
Più persone consumano prodotti di caseificio da capre che da alcun animale altro. Il latte di capra grandemente
migliora la dieta di molte famiglie rurali. È valutato tradizionalmente per l'anziano, l'ammalato, bambini
bambini che sono allergici al latte di vacca, e pazienti con ulcere. È preferito anche per elevare
puledri di orfano ed animali nazionali giovani ed altri. Latte di capra è più ricco del latte di vacca in alcuno importante
nutrients: vitamina Un, niacin, choline, ed inositol; è più povero in acido di folic.
 
Capre sono browser, mentre preferendo la crescita nuova di arbusti ed il seme capeggia di erbe al
qualità più bassa la crescita più vecchia in un pascolo. Loro sono capaci di selezionare le parti più nutritive di piante,
anche da pruni e rami di albero più alti non giunti a pecora, e può usare una serie larga
di foraggio. Per questa ragione, loro sono capaci di sopravvivere in aree dove bestiame altro non fa.
 
Come browser, loro sono utili per chiarire spazzola in aree piccole. Comunque, perché loro si spogliano il
foglie ed abbaio di alberi giovani, loro si dovrebbero usare solamente in aree fisse se recinti buoni possono essere
purché. Uno o due animali possono essere di solito controllato con una pastoia, ma loro devono essere guardati
attentamente affinché non loro sono aggrovigliati in spazzola o lasciano senza fiato le loro pastoie circa alberi piccoli.
 
Sforzi la maggior parte di di migliorare gestione di capra di caseificio sono stati progettati per provvedere più e meglio
latte. Questi sforzi includono:
 
1. Incrociando e selezionando produrre più e latte migliore.
 
2. Cibo migliore e pratiche che pascolano.
 
3. Edilizia migliore per extremes di tempo e clima.
 
4. Igiene migliorata di latte e prodotti di latte.
 
5. Controlli di malattie parassithe ed interne alle quali spesso conducono
   salute povera e produzione di latte decresciuta.
 
6. Marketing migliorato di prodotti di capra di caseificio.
 
7. Sviluppo di informazioni e servizi di ricerca.
 
Tutte le capre, anche quelli selezionarono per produzione di latte, eventualmente è usato per carne a meno che loro muoiono o
è distrutto per ragioni altre. Molte persone preferiscono carne di capra a castrato, manzo, o carne di maiale; è il
fonte principale di proteina animale in nord molto nazioni asiatiche africane e Dell'ovest. È anche importante
nell'area di Caribbean ed in Asia Del sud-est, e relativamente più così nello sviluppare tropicale
paesi che nelle regioni moderate. La produzione di mondo di carne commestibile da bestiame bovino, buffaloes,
pecora, capre, porco e cavalli sono valutati a 17.9 milione di tonnellate da 5.7% di che vengono
capre.
 
 
2. RAZZE
 
Le razze notevoli di capre di caseificio sono elencate sotto:
 
Saanen, originalmente dalla Svizzera dove loro furono incrociati per odore-libero

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munga, è totalmente bianco. Come razze svizzere ed altre, loro possono, o non possono avere
corna. Loro sono di solito corti peloso. Le capre di Saanen sono usate in tutto il mondo
come produttori di latte principali.
 
Toggenburg, renda bruno con strisce bianche sulla faccia, orecchi e gambe, è soprattutto

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capre di eared pelose, erette e corte. Loro sono di origine svizzera anche e sono 10 cm
più brevemente e 9 accendino di kg che il Saanen. Puro incrociò per più di 300 anni, loro
è produttori di latte affidabili passano l'estate ed inverno, in moderato e tropicale
zone.
 
Alpino (incluso il francese, Rock e l'inglese), un'altra razza svizzera, è corto

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peloso ed alto e forte come il Saanen. Loro sono bianco colorato su nero,
e produce meno latte che Saanen o Toggenburg.
 
Anglo-Nubian è una razza sviluppata in Inghilterra da nativo e da indiano

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e le capre di Nubian. Loro fanno fornire di arcata cattivo nasi e bramano, orecchi di pendulous,
corna spirali (quando corna sono presenti), e capelli corti. Anglo-Nubian le capre
è alto come Saanen, ma dà latte che è meno in ammontare e più alto in grasso
contenuto. Loro sono tolleranti di raffreddore ma fanno bene in climi caldi. Loro
" parli " molto, e è in numeri la razza più popolare degli Stati Uniti,
Il Canada, e molte parti dell'Asia. Loro producono triadi e gemelli di un parto quadrigemino spesso.
Capre di questa razza mostrano molti colori e spesso sono chiazzate.
 
Oberhasli (anche chiamò svizzero Alpine. Chamoisie, o Brienz) capre, di svizzero

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origine, è di solito solido rosso o annerisce, abbia orecchi eretti, e non è come alto come
Saanen. Loro sono molto bene adattati per montagna ad altitudine alta che pascola e
ore lunghe di marciare. Produzione di latte è variabile.
 
Prima di selezionare una razza autorità di dilazione agricole e locali consultano per consiglio. Nonostante
la razza selezionò per produzione di latte, animali individuali dovrebbero avere caratteristiche di corpo come
mostrato in Figura 1.

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3. RIPRODUZIONE
 
Capre possono incrociare ad alcun mese dell'anno, ma in climi moderati loro incrociano stagionalmente, generalmente
estro che mostra nell'autunno come i giorni divenuti più corto e producendo giovane approssimativamente cinque
mesi più tardi. Procreazione stagionale molto è marcata meno nei tropichi. Razze la maggior parte di giungono alla maturità sessuale
ad approssimativamente cinque mesi; nano o capre pigmee come presto come tre mesi. Nella donna di tropici
capre spesso producono prima giovani da 12 a 15 mesi anche se alimentò poveramente e non bene sviluppò.
L'intervallo di nascita solito è circa un anno negli Stati Uniti e l'Europa; nei tropichi sotto buono
gestione che l'intervallo varia da 260 a 290 giorni.
 
Una capra femmina è chiamata una femmina del cervo, maschi sono seghe a telaio, ed i giovani sono bambini. Maturo fa di più di
razze producono più gemelli che bambini singoli; triadi e gemelli di un parto quadrigemino sono comuni e sono successo-reared.
La taglia di figliata solita varia da 1.4 a 2.2 bambini e nei tropichi l'intervallo che scherza è
approssimativamente 280 giorni. Una donna dovrebbe produrre tre volte giovani in due anni, o 2.1 a 3.3 bambini per
anno.
 
Razze di capra svizzere sono i leader del mondo in produzione di latte. Indiano e razze di capra di Nubian sono
carne di duplice-scopo ed animali di latte. Spagnolo e Sud capre boere africane sono più conosciute per
carne l'abilità produttrice. L'Angora turco, Cachemire asiatico, ed il Don russo che capre sono tenute
per mohair e produzione di lana di cachemire. In somma, capre Pigmee dall'Africa Occidentale sono di
interesse in aumento come laboratorio ed animali di animale domestico, e come carne riuscito e produttori di latte in
aree infestate da mosche di mosca cavallina.
 
4. CAPRE DI CASEIFICIO CHE ALIMENTANO
 
La capra è una ruminante, mentre avendo un stomaco di quattro-parte come la vacca e pecora. La prima parte, chiamò
il rumine, è il più grande; riceve cibo che è stato ingoiato senza molto masticazione e
negozi esso finché è rigurgitato e è masticato di nuovo. Il cibo eventualmente va al terzo e quarto
stomachi, dove è digerito più completamente. Il rumine contiene batteri in giù i quali rompono
pianti fibre a zucchero solubile e prodotto nutrients essenziale e certo dal quale può essere assente
la dieta. La digestione è completata nell'intestino piccolo.
 
Anche se la capra abbia una capacità grande per consumare alimentazione fibrosa (la crusca), ha bisogno di essere dato
foraggio o qualità buona, come fieno di legume. In India questo spesso consiste di berseem (trifoglio egiziano,
Alexandrinum di Trifolium), erba medica (il lucerne), fieno di pera di terra, fagioli di acacia o foglie da legumi
(pulsa). È economico per dare a capre tutto il fieno di qualità buono loro consumeranno, perché
questa è la fonte più conveniente di nutrients per ruminanti spesso. Fieno asciutto dovrebbe essere immagazzinato per uso quando
foraggio verde è non disponibile. A capre piacciono anche foglie di vegetale e buccia; per esempio, cavolo cappuccio,
cavolfiore, carota supera, e rapa supera (buccia di patata può essere tossica). Questi dovrebbero essere alimentati con
il foraggio regolare, non in luogo di lui.
 
La dieta di foraggio di capre di caseificio è completata con una mistura di semi e materiali altri spesso,
chiamato " concentri ". Sottoprodotti di fattoria sono dati a capre qualche volta. Fra sottoprodotti tradizionali
usato in Africa è spreco di manioca, pasto di cottonseed, e crusca di riso. Le fonti di Nonconventional includono
bagasse, figliata di pollame, e segatura.
 
I requisiti nutritivi e principali sono come segue:
 
Fonti di energia, la Maggior parte dell'energia della capra viene dal guasto della fibra di pianta. Il resto
viene dall'ossidazione all'interno del corpo di amidi e grassi da concentri. Il contenuto di energia
della dieta è studiato nel laboratorio bruciando un esemplare e misurando il calore che è
generato. I risultati hanno bisogno di essere raffinati, perché alcuna dell'energia in cibo è perso all'animale
nella feci, orina, e benzine. Il corpo usa solo inoltre, alcuna dell'energia per fare il lavoro di
la digestione stessa. In misurazioni di energia di anni recenti dare conto dello speciale è stato raffinato
le necessità di manutenzione di corpo, guadagno di peso, o produzione di latte.
 
Una scarsità continuata di fonti di energia dietetiche abbasserà produzione di latte. Capre al molto presto
palcoscenici della lattazione (produzione di latte) abbia bisogno di più energia.
 
Proteina - Proteina è la fonte principale di azoto dietetico, costituisce la cella di base e strutture di tessuto
del corpo, e è vitale per la crescita, produzione di latte resistenza di malattia, riproduzione e
manutenzione generale. Qualità di proteina, un termine nutritionists usano quando riferendosi all'amino-acido
contenuto di cibo, non ha significato in nutrizione ruminante eccetto a livelli insolitamente alti di
munga produzione. Questo è così perché microrganismi di rumine fabbricano tutti gli acidi di amino necessitati
dall'animale di oste. Proteina di eccesso, se alcuno, è ossidato nel corpo per la sua energia chimica e
l'azoto è eliminato dai reni. Da quando proteina è la parte più costosa di generalmente il
razioni, è poco saggio per alimentare più che è avuto bisogno. Requisiti di proteina variano da 12 a 16 percento
della razione la questione asciutta la figura più grande rappresenta il bisogno durante produzione di latte alta.
 
Urea e prodotti di azoto di nonprotein altri possono essere usati dai microrganismi del rumine per
la produzione di proteina. Loro non sono raccomandati generalmente comunque, per capre perché il
animali adattano lentamente a cibi che li contengono.
 
Minerals - la Maggior parte del minerals necessitato da capre è ottenuto da cerchi e concentri. Il
minerals del maggiore sono calcio, fosforo, e sodio (come sale). Questi possono essere aggiunti il concentri
o fece liberamente disponibile. Il rapporto di calcio a fosforo dovrebbe essere tenuto circa 1.5 a 1.
Parti uguali di sale e fosfato di dicalcium sono raccomandate per cibo di libero-scelta. Selenium è
essenziale in piccole quantità molte; in delle aree del mondo deve essere aggiunto alla dieta.
 
Vitamine - Le vitamine importanti ed uniche in nutrizione ruminante sono Un, D, ed E. Generally, capre
su pascolo verde con molta luce del sole nessuno supplemento di vitamina richiede. Quando capre sono confinate
dentro, miscela di vitamina che non è molto costosa dovrebbe essere aggiunta alla dieta. Foraggi immagazzinati
è fonti di vitamina povere.
 
Grassi - Grassi è dell'importanza piccola nella dieta ruminante. Praticamente tutte alimentazioni contengono piccole
ammontari di grasso, ed aggiunse livelli non sono pratici. Livelli oltre 5 percento nella mistura di grano
non è raccomandato.
 
Acqua - Questo può essere l'ingrediente di alimentazione costoso, ma una deficienza colpirà produzione di latte
più rapidamente della mancanza di alcuno altro nutriente. Acqua non solo è il costituente singolo e più grande
di quasi tutta pianta vivente e tessuto animale, ma compie anche molto importante
funzioni durante la digestione, l'assimilazione di nutrients, escrezione di prodotti di spreco controlla di corpo
temperatura, e produzione di latte. Accesso pronto ad acqua fresca è importante. Capre con gratuitamente
accesso per annaffiare produce più latte che quegli annaffiarono due volte quotidiani.
 
Anche se capre possano sostenersi in climi asciutti migliore delle vacche e pecora, la loro produzione di latte
anche è notevolmente meno.
 
Alimenti la Formulazione in India
 
Ricercatori a Ludhiana in nord India suggerisce una dieta di crusca di alta qualità (la fibra) e concentra
(i grani). Il concentri provvede proteina sufficiente, minerals, e vitamine. La relazione
di concentri alla qualità di crusca è mostrato in Tavola 1.
 
                                Table 1
 
La Qualità di     di Crusca e Livello di Proteina Ebbe bisogno nel Concentri
 
Proteina di                                                               
Qualità di     Descrizione di      della quale                                     ha avuto bisogno,%
 
            Povero erbe selvatiche ed Asciutte, foraggio giallo, millet,            24
Grano di                 o paglia di riso.
 
    Fair         tagli Tardi di fieno di legume (senza leaves)       20
                mescolò fieno, silaggio da erba o granturco.
    Erba medica di         Buona, berseem, fieno di pera di terra, pasture      16 buono
 
       Eccellente fieno di erba medica eccellente-fornito di gambo frondoso ed Addizionale, berseem,     14
                o pascolo contenendo fertilizzato ed eccellente
                dei legumi.
 
Un tipico concentri contiene gli ingredienti seguenti, in percento da peso: granturco 40, melasse
8, grano crusca 20, riso lucidature 13, pera di terra torta 15, sali 2, e miscela 2 minerale. Un'altra formula
contiene: noccioli interi e gialli o sorgo o cereale 60 altro; le soie crudo o (meglio) arrostì,
legume altro o cottonseed 36 intero, dicalcium fosfato 2, sale e traccia minerals 2.
 
Materiali di alimentazione furono classificati secondo il loro contenuto di proteina come basso, mezzo, alto, o molto
alto. Esempi sono elencati sotto:
 
* Proteina bassa: granturco, granturco e pasto di cigno maschio, grano, avene, orzo, miglio.
* Proteina di mezzo: crusca di grano, lucidature di riso.
* Proteina alta: pasto di copra, fabbricanti di birra grani asciutti, legumi.
* Proteina molto alta: pasto di cottonseed, pasto di seme di lino, torta di petrolio di pera di terra, pasto di petrolio di soia, essiccato
  munge, pasto di carne, pasto di sangue.
 
Fu trovato che, nel costituire una dieta, alcun articolo potrebbe essere sostituito per un altro nella classe stessa.
Una miscela minerale ed appropriata contenne gli ingredienti seguenti, in percento da peso: osso sterilizzato
pasto 35, eccellentemente calcare di alto-grado macinato od ostrica guscio 45, sale 20 iodato, e traccia
ammontari di solfato di rame, solfato di cobalto, solfato di zinco, e cloruro di ferro. Questa formula può essere
fatto commercialmente o mescolato a casa.
 
Esperimento del Cibo della libero-scelta in Germania
 
Scienziati tedeschi studiarono le diete che sono state scelte liberamente da cinque capre di Saanen su un 24-mese
periodo. Studi così a lungo termine sono importanti, ma compiè infrequentemente a causa di loro alto
costo.
 
Le alimentazioni offerte furono mescolate erba e fieno di legume, un concentri mistura, barbabietole di foraggio in stagione
o tagliò erba, polpa di barbabietola essiccata annaffi, e--per tre settimane--pasto di foglia di erba medica. Il minimo
contenuto di proteina del fieno fu completato da un concentri fatto di incaglia avene, crusca di grano
semini pasti, pasti di foglia, e fermento asciutto.
 
Munga produzione nel primo anno era buono e nel secondo anno era bene media su. Il
risultati chiaramente mostrarono quel libero-scelta che né alimenta di piombi di capre di caseificio al loro anche mangiando
molto concentra né a spese di produzione che non dà profitto. Inoltre, si mostrò che capre richiedono
ammontari liberali di acqua e beve smodatamente alimentazioni per produzione di latte alta. Cibo di libero-scelta può
dia luogo a produzione di latte buona, anche se prodotti possano variare fra animali. Inoltre, latte alto
produzione è più conveniente di produzione di latte più bassa sotto cibo di libero-scelta.
 
Sistemi di Cibo comuni
 
Sistemi che alimentano per capre sono collegati a metodi locali di raccolti di alimentazione crescenti e sono classificati come
segue:
 
Sistemi di villaggio - è tradizionale in paesi tropicali per mantenere capre in aree piccole (1 a 2 ha)
di terra. Loro sono impastoiati per pascolo limitato o sono alimentati cucina spreca, di solito da donne e
bambini. Concentra raramente è usato.
 
Sistemi estesi e primitivi - Questi permettono pascolo limitato o brucando su aree più grandi di terra di
produttività di raccolto bassa. Armenti di su a 15 animali di solito sono fatti su di più piccolo si imbranca e è
controllato e tenuto insieme da un capraio. Le capre mangiano quello che immediatamente è disponibile. C'è
di solito uno a quattro animali per ettaro. Spesso le capre emigrano da area ad area in un modello che
usi la vegetazione sparsa senza pascolo continuo. I movimenti stagionali, alimentazione inadeguata
approvvigionamenti, ed infezione da parassiti colpisce peso vivo e causa la mortalità alta seriamente. Molto
sistemi estesi di questo tipo sono trovati in Africa e parti dell'Asia Dell'ovest.
 
Semi-intensivo a sistemi di foraggio intensivi - Le capre pascolano sulle erbe coltivate e qualche volta
su legumi. Comunque, pascolo intensivo di pascolo non è molto comune, principalmente perché la terra è
prezioso per scopi altri. Capre possono usare efficientemente pascoli coltivati per carne o latte,
produzione. Un ettaro può sostenere 16 a 60 capre che dipendono dal tipo di pascolo, l'ammontare di
fertilizzante applicò, e la presenza di legumi. Sottoprodotti di fattoria disponibili qualche volta sono usati
completi la presa da pascolo.
 
 
Sistema molto intensivo (stalla che alimenta) - Richiedendo lavoro più alto ed investimento di capitale, questo sistema
non è praticato comunemente nei tropichi, ma ha pubblicità potenziale. Presume continuo
gestione di capre e è giustificato dalla presenza di approvvigionamenti abbondanti di sottoprodotto di fattoria
alimentazioni. Il sistema abilita anche su controllo più grande le capre. È comune in molti paesi di
America Latina e parti dell'Asia Dell'ovest.
 
L'integrazione col mozzando sistemi - La natura e l'estensione dell'integrazione dipendono dai tipi
di raccolti (piante annue o perennials) e sull'importanza relativa di capre nell'economia locale.
Di solito l'integrazione di capre è più comune con così perenne o albero mozza come cocchi, petrolio
palmo o gomma. Usa efficientemente stentatezza di herbage, incluso principalmente erbe le erbacce e
legumi. La produzione di questione asciutta della stentatezza è variabile (400 a 1,200 kg/ha). Un vantaggio
è che la terra diviene più fertile a causa di ritorni di feci ed orina, fertilizzante ridotto
usato, controlli della crescita di herbage di spreco, e gestione più facile del raccolto principale. Successo del
sistema può dipendere dall'ammontare di asciugi alimentazione prodotta da herbage.
 
Alimentando albero va via - foglie di Albero sono date a capre in tutto i tropichi. Gli ammontari alimentati variano
secondo la disponibilità di materiale ed il tempo raccoglierlo ebbe bisogno, così come la durata di
pascolando. Foglie provvedono varietà nella dieta così come soddisfacendo parte dei requisiti per energia,
proteina e minerals. Foglie di albero molte sono fonti importanti di azoto dietetico. In Africa, questi
includa acacia (spp di Acacia.), leucaena (leucocephala di Leucaena), e manioca (esculenta di Manihot).
Questi e foglie di albero altre sono un importante e risorsa di underused.
 
L'uso di sottoprodotti di fattoria - sottoprodotti di Fattoria possono essere usati efficacemente per alimentare capre. Questi
materiali sono spesso abbondanti e non sono andati bene per il consumo umano. Degli esempi sono elencati
sopra, in questa sezione.
 
5. RICOVERO E SPAZIO
 
Anche se capre abbiano adattato a climi diversi ed avversi senza l'aiuto di ricoveri artificiali
e sostiene, manutenzione di salute buona e la produttività di caseificio richiede minimizzando gli stress
associato con calore eccessivo, raffreddore, l'umidità, e vento.
 
Protezione da Raffreddore e l'Umidità
 
Di ricoveri si hanno bisogno dove temperature rimangono sotto 5[degrees]C, specialmente se ci sono bambini. Di legno
muri e tetti sono migliori della pietra o costruzioni di metallo che tendono ad accumulare la condensazione
annaffi, mentre aggiungendo così a problemi di salute respiratori ed altri a causa dell'umidità aumentata.
Edifici aperti o capannoni sono soddisfacenti finché la loro lunghezza e profondità eccedono l'altezza e
l'ubicazione di uscite e finestre aperte non provoca cambiali eccessive.
 
L'accumulo di ammoniaca nel ricovero dalla biancheria da letto, orina, e feci è evitata facilmente con
fori di tetto piccoli o lucernai di travicello che possono essere aperti e possono essere chiusi. Isolamento di tetto è solamente necessario
quando la condensazione non può essere così controllato in. Ma il bisogno più grande per isolamento è sul
abbatta, dove le capre tendono a giacere contro il raffreddore, terra bagnata. Slatted che pavimenti falsi fatti di hanno trattato
5 cm x 10 legname di cm 2 cm separatamente su 10 cm x 10 cm pezzi obliqui ridurranno il rischio di infezione.
Pavimenti di slatted di legno riducono le spese di biancheria da letto. Pavimenti concreti devono essere evitati, anche quando
versato su fogli di isolamento di plastica. Una piattaforma riposo aiuta a tenere le capre pulisce ed asciutto.
 
In parti dell'India, capre di caseificio sono tenute in capannoni piccoli, spesso con una porzione della struttura chiusa
via immagazzinare alimentazione ed attrezzatura. Materiale di biancheria da letto di solito è provvisto per tenere le capre pulisca e
sano. Materiali di biancheria da letto disponibili variano nella loro capacità di assorbire orina. Assi di legno spaziati
(come descritto sopra) faccia biancheria da letto eccellente. Segatura o rasature, bagasse, buccia di risone, pera di terra
bucce, paglia di grano, cigno maschio gialli e schiacciati, ed erba asciutta sono del tutto buone, convenienti, e disponibili in
molti paesi tropicali. Se nulla altro è sabbia disponibile, comune può essere usata. Aumentare
l'efficacia del rastrello di figliata i gocciolamenti in lui.
La profondità della figliata in parte dipenderà dal prezzo e la disponibilità di materiali appropriati. Se
loro sono convenienti e disponibili, usi 7 a 10 cm. Se meno che 2.5 cm lo è usato non assorbirà tutti il
orina ed il pavimento possono divenire bagnati. Biancheria da letto usata può essere sparsa in campi e giardini vegetali
aumentare la crescita di pianta.
 
Protezione da Calore
 
Capre, specialmente capre di dehorned o quegli originalmente da zone moderate, cominci a cercare il sollievo
quando la temperatura arriva 32[degrees] C riducendo l'attività di cibo, bruscamente respiro in aumento
e ventilazione di aprire-bocca, cercando ombra e rimanendo sui lati di nord di muri di pietra o edifici,
ed in terra-depressioni, fosse, e buche di immondizia aperte. Capre con corna o venendo da
zone calde ed aride soffrono meno, usano il rumine come un serbatoio di acqua, ed adattano con più concentrato
orina, isolamento di coperta di lana e temperatura di corpo variabile. Ricoveri in climi caldi hanno bisogno
provveda ombra e la molta circolazione di aria attraverso muri aperti. Alberi possono servire queste funzioni
molto a buon mercato. Paglia o pile di fieno sulla storia superiore di un ricovero provvedono ombra di isolato eccellente
sotto.
 
Tetti di metallo dovrebbero essere dipinti con vernice sole-riflettente e bianca. Tetti ricopriti di paglia e tropicali sono eccellenti
se loro versano pioggia e non albergano molte mosche ed insetti fastidiosi ed altri anche. Suolo coprì
tetti, usati in dei paesi sono isolatori eccellenti, ma loro richiedono forti sostiene e può
cresca erba che invita pascolo indesiderabile di capre sul tetto.
 
Edilizia montata su trampoli o elevata è popolare in climi caldi ed umidi. Slatted abborda muri ed abbattendo
provveda ventilazione buona. Loro permette anche manutenzione pulita, con separazione automatica e facile
di feci ed orina dalle capre. Questo, a turno provvede del controllo di parassiti interni e
mammelle pulite per conti batterici e bassi nel latte. Tetti che sovrastano tengono fuori guidando piogge. Il
alimentando trogolo è messo su di solito un fuori il muro e è coperto anche con un tetto che sovrasta.
Nei tropichi, un ricovero elevato e tipico per 20 o più capre misurano 20 a 80 sq m. Il ricovero
è sostenuto 60 a 90 cm sopra della terra. Il tetto è 150 a 200 cm sopra dello slatted abbatta,
si inclinato ad approssimativamente 28[degrees] (53 aumento di cm per ogni misura di livello di cm del 100). Materiali di tetto possono includere creta
tegole e foglie di palmo. Assi di pavimento trattati o pezzi di bambù sono assicurati separatamente una dito-ampiezza.
 
Spazi e Recingendo
 
Capre hanno bisogno e godono esercizio. Il direttore di armento avrà meno problemi di recinto se assegnazioni spaziali
è alimentazioni fresche, appetitose e liberali e quotidiane sono provviste generosamente. Il minimo interno
spazi, 2.5 sq m per animale adulto, è provvisto comunemente in paesi tropicali. Dieci metri di piazza sono
considerato ideale.
 
Un'area recinta che permette 40 sq m per animale con un recinto 1.5 a 1.8 m alto per animale è comune
in più paesi tropicali. Recingendo dovrebbe permettere la circolazione di aria di massimo tempo caldo, ma
debba offrire della protezione di inverno contro venti freddi. Posti non dovrebbero essere messi più di 1.5
m separatamente, ed il lido più basso delle necessità di filo per essere vicino alla terra per fermarsi scherza dallo strisciare
sotto. Recinto alto-di trazione, filo pungente, filo di tacchino bambù di legname e si conficca tutti abbia pro
e pilotaggi. Delle taglie di recinto di maglia di filo possono essere azzardate se loro permettono bambini con corna per inserire
le loro teste e è intrappolato. Legno verticale o pezzi di bambù invitano anche teste intrappolate. Orizzontale
telegrafi su recingere invita scalando; verticale-unico staccionata-dattilografi recinti possono essere troppo costosi
o tiene fuori raffreddando venti in tempo caldo.
 
Un contenitore protegguto riempito con acqua pulita dovrebbe essere disponibile sempre. Fuori hayracks devono
sia protegguto contro sole e piove, con un trogolo più basso per ridurre spreco. Lo stesso applica
fuori trogoli di alimentazione, meglio mise sotto hayracks e lungo recinti per ridurre spreco di fieno, tenga fuori
feci, e facilita ripieno e pulendo.
 
Sistemi di gestione di capra estesi basarono su pascolo che alimenta e migrazione qualche volta usa solamente
ricoveri di notte-tempo. Capre possono viaggiare lontano durante pascolo di giorno-tempo; ricoveri serali sono tradizionalmente
purché in molti paesi per la sicurezza e conforto.
 
6. MUNGA E MUNGENDO
 
La produzione di capra di caseificio del mondo è cresciuta in parte a causa di un trend verso l'aumentare stesso sufficienza
da persone in molti paesi. Una capra mangia poco, occupa un piccolo è, e produce
abbastanza munga per la famiglia unitaria e media (una femmina del cervo media darà approssimativamente 2 L per giorno); mentre
la prospettiva di mantenere una vacca a casa è più spesso che il proprietario può affrontare con.
Da adesso la popolarità crescente di capra come la vacca " della " povero-persona.
 
Come l'interesse in capre di caseificio continua a sorgere, è importante per indirizzare molti equivoci e
richieste esagerate. Un paragone di vacca e latte di capra annullerà dei pregiudizi contro capra
latte. E mentre latte di capra è piuttosto unico, non è certamente un elisir magico.
 
Un'obiezione di persistente a latte di capra è che ha un odore di goaty " particolare " o gusto. La presenza di un
sgroppi fra fa a mungendo tempo può dare luogo a questa caratteristica deplorevole. Un'altra causa notevole di
latte via-al gusto di è infezione di mammella di basso-grado (subclinical mastitis).
 
Dieta colpisce il gusto ed odore di capra e latte di vacca. Anche se la dieta di vacche di solito è
guardato da vicino. alle capre spesso è permesso per consumare una varietà grande di materiali ad alcuna durata. Così
unmonitored alimentando possono permettere che gusti deplorevoli od odori siano trasferiti al latte, se esso
accade fra due ore di mungere. Se capre e vacche sono maneggiate similmente, l'odorato e gusto
di ambo i latti è dolce e neutrale.
 
Latte di capra è simile per atterrire latte nella sua composizione di base (veda Tavola 2).
 
                              Table 2
                Average Composizione di Capra e Latte di Vacca
 
           Percento di matter,     Asciutto di
           Percent         Proteina    Fat     Lactose    la questione Minerale
 
Capra di      12.1              3.4        3.8     4.1         0.8
     Cow   12.2              3.2       3.6     4.7         0.7
 
Ci sono anche comunque, differenze che danno al latte di capra un luogo speciale in diete umane. Per esempio,
in terzi paesi di Mondo dove è basso il consumo di carne, latte di capra è un importante quotidiano
fonte di cibo di proteina, fosfato, e calcio non disponibile altrimenti a causa di una mancanza di vacca
latte. Vitelli possono consumare quantità grandi di latte di capra mentre ammontari simili di latte di vacca possono
provochi dissenteria. Latte di capra può, perciò, non solo sia usato per cucina crescente, ma anche per elevare
giovenche di sostituzione di caseificio preziose che trarranno profitto dalla presa di latte alta e show superiore
crescita.
 
La razza di Saanen è più conosciuta come il Holstein (una vacca di caseificio molto produttiva) del mondo di capra,
producendo una quantità grande di latte con livelli grassi piuttosto bassi. All'altro estremo è il Jersey
del mondo di capra, il Nubian. Questa razza produce un minore ammontare di latte con un grasso alto
contenuto. Il Toggenburg, Oberhasli ed Alpino dia latte con valori intermedi, come fa il
La Mancha, una razza non elencò sopra.
 
Mungendo
 
Se capre sono munte da mano o da macchina, cura deve essere pressi produrre un pulito, salubre
prodotto e prevenire danno ad o infezione della mammella.
 
Armenti non-commerciali usano soprattutto mano-mungendo che richiede installazioni pochi ed attrezzatura piccola.
C'è nessun numero minimo di capre richiesto per macchina mungere, perché la convenienza
e disagio ridotto alle mani della persona, polsi e braccio possono vincere le considerazioni
di efficienza o economie. Singola portabile o sosia che mungono macchine è assemblato facilmente,
lavato, e mantenne. Anche se macchina mungendo non sia coperto in questa carta, una descrizione breve
di mano mungere segue per il herder della capra che vuole produrre un prodotto di qualità.
 
In contrasto a vacche, il mungere di capre è fatto di solito in modi diversi ed orari, mentre dipendendo
su tradizione, convenienza, e bilancio. In capre di paesi più è munto due volte per giorno, 12
ore separatamente. Routine, mungendo una volta-quotidiano non è raccomandato. La mammella della femmina del cervo produce latte
in tutto il giorno e notte, ma produzione è slowed come latte accumula. Durante l'altezza di
lattazione produttori pesanti possono essere munti tre volte al giorno ad intervalli di otto ore alleviare pressione
nella mammella. Questa procedura produce più latte spesso.
 
Mungendo attrezzatura dovrebbe includere una tazza di striscia, un secchio che munge senza giunzioni, ed un filtro di latte con un
filtro che è gettato via dopo ognuno mungendo. Capre dovrebbero essere munte in un ambiente libero di
polvere, odori, cani e disturbando rumori.
 
Produrre latte pulito è necessario avere attrezzatura pulita, un'area pulita per mungere sano
capre, vestiti puliti, e mani pulite. Le mani del mungitore (unghie corte) dovrebbe essere lavato con
acqua calda ed insapona prima di cominciare, e prima di muoversi da un animale ad un altro. Mani devono
sia lavato dopo avere pulito feci dalla mammella. La mammella può essere lavata con una stoffa pulita, ma
la mammella e mani, dovrebbero essere asciugate prima di mungere.
 
Il primo ruscello o due di latte devono diretto attraverso una maglia di filo eccellente, come un filtro di tè
in una tazza di striscia separata così che la presenza di latte a falde che è un'indicazione di mastitis spesso
(discusse più tardi) può essere scoperto.
 
Capre di caseificio dovrebbero essere munte asciutte ad ognuno mungendo. Quando alcuni esperimentarono mungitori pensano loro
ha munto completamente la capra loro spesso spingeranno dolcemente la mammella alcune volte e correranno il
dito di indice e si volta col pollice in giù ogni capezzolo finché loro si sono spogliati " fuori l'ultima goccia di latte. Il
vantaggi di questa procedura non sono completamente in modo chiaro.
 
Appena il latte è stato raccolto dalla femmina del cervo, dovrebbe essere versato attraverso un singolo-uso
filtro. Il latte dovrebbe essere rinfrescato prontamente e rapidamente (a come vicino a 0[degree]C come possibile) assicurare buono
sapore e ritarda la crescita di batteri. Aria rinfrescando non è raccomandato; il contenitore chiuso
può essere rinfrescato immergendolo in acqua di ghiaccio con mescolando frequente. Dopo essere rinfrescato, il contenitore di
latte dovrebbe essere portato prontamente al consumatore, immagazzinato in un frigorifero o dovrebbe essere immerso in acqua di ghiaccio.
Cambi di temperatura non necessari possono provocare sapore cattivo.
 
Tutti mungendo attrezzatura immediatamente dovrebbe essere sciacquato in acqua calda dopo uso e poi dovrebbe essere lavato in
acqua calda a che una soluzione di cloro mite e detersivo è aggiunto. Finalmente gli utensili dovrebbero essere
sciacquò in pulito, mentre bollendo preferibilmente, acqua e tenuto in un luogo polvere-libero per asciugare.
 
7. PREVENZIONE E CONTROLLO DI MALATTIA
 
Anche se spesso considerò uno del più sano di tutti gli animali di addomesticazione, capre sono suscettibili
alle malattie stesse che colpiscono bestiame bovino e pecore. Se bestiame bovino infetti o pecora è vicino tenti di prevenire
contatti con loro. L'avvenimento di malattia può essere colpito da località, ammontare di spazi
dato ad ogni capra, il programma di cibo ed albergando, così come la salute generale dell'individuo
capre e l'ammontare di esposizione ad animali infetti o parassiti.
 
In molte parti delle vaccinazioni di tropici contro varicella di capra, rinderpest, e malattia di piede-e-bocca
generalmente è messo al corrente. In somma, capre di solito sono esaminate di solito per brucellosis
(Febbre di Malta, la Malattia di Botta), tubercolosi, e mastitis. Diarrea, causata da infezioni batteriche
virus, o coccidia, può essere anche fastidioso. Oltre a malattie infettive, capre qualche volta
patisca tali indisposizioni di noncontagious come polmonite, infezioni di ferita febbre di latte (il parturient
paresis), ingrossi (il tympanites), parassiti esterni ed interni, ed avvelenamento di pianta.
 
Idealmente, la diagnosi e trattamento di malattie di capra dovrebbero essere andati via ad un veterinario. L'importanza
di una diagnosi accurata non può essere finito-enfatizzato perché il trattamento è determinato da
la causa dell'indisposizione. Comunque, servizi veterinari sono spesso troppo costosi per persone che tengono
capre, eccetto nei casi più urgenti. Fortunatamente, più goatkeepers può acquisire abbastanza di base
conoscenza per affrontare problemi di base.
 
È sempre senza dubbio, migliore prevenire malattia che dovere trattare animali infetti! Delle precauzioni
avuto bisogno di mantenere la salute di un armento di capra è elencato sotto:
 
1. Eviti coinvolgimento in capra commerciando o trafficando.
 
2. Compri preferibilmente bambini giovani da fattorie di capra sane dove sono sotto controllo malattie e
   gli animali sembrano sani.
 
3. Bambini separati da adulti immediatamente a nascita e li alimenta pastorizzò latte.
 
4. Isoli una capra che diviene ammalata.
 
5. Non permetta che attrezzatura sia portata alla fattoria di capra da ubicazioni dove sono le capre
   poco sano.
 
6. Non permetta a visitatori di fare un giro nella casa di capra o recinto per bestiame.
 
7. Se possibile, ottenga una diagnosi accurata e prima da un veterinario qualificato se l'evidenza di un
La malattia di    appare.
 
8. Usi solamente medicazioni quando necessario.
 
9. Consideri gocciolamenti di capra come una fonte potenziale di malattia.
 
10. Elimini segni di spunta, pidocchi, e soldino, e controlli animali predatori.
 
11. Tenga l'armento di capra separato da pecora e bestiame bovino.
 
12. Uso morali di affari buone e non vende capre malate ad un acquirente non sospettoso.
 
13. Tenga la casa di capra pulito ed asciutto.
 
14. Aggiusti almeno ogni anno zoccoli quattro volte. Spazzoli capre quando ebbe bisogno di rimuovere capelli sciolti e
Immondizia di     che contaminerebbe il latte.
 
15. Tenga feci fuori dell'alimentazione ed acqua: tenga i piedi di capre fuori di intelaiature di fieno ed alimentazione di castello e
    innaffia contenitori sopra di livello di coda.
 
16. Tenga acqua fresca disponibile ed incontaminato.
 
                                  REFERENCES
 
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