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Pertes après récole: un concept mal défini ou mal utilise













Table des matières


Étude synthétique et didactique sur le phénomène des pertes se produisant tout au long du système après récolte

Michel Grolleaud

© FAO 1997

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Table des matières


Avant - propos

Chapitre 1 - Pertes et gaspillage: sait-on bien de quoi il s'agit?

Chapitre 2 - Système post-récolte et pertes alimentaires

2.1 - Le système post-récolte
2.2 - Les pertes

Chapitre 3 - Inventaire et analyse des pertes après récolte

3.1 - Problèmes de méthodologie
3.2 - Evaluation des pertes et enquêtes de terrain

3.2.1 - Le riz
3.2.2 - Le maïs
3.2.3 - Les mils et les sorghos
3.2.4 - Les légumineuses et les graines oléagineuses
3.2.5 - Les racines et les tubercules

Chapitre 4 - Aspects économiques des pertes après récolte

Annexes

Annexe 1: Bibliographie

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